Queria falar disso há algum tempo, agora que estou de férias tive um tempinho pra escrever! Eu já nem sei mais como, em minha perambulações internéticas, fui parar no ótimo blog de culinária/dicas Salad in a Jar.
Mas fato é que com ele aprendi uma coisa muito legal! Você prepara a alface e deixa prontinha e fresquinha pra semana inteira. É uma mão na roda pra quem não tem tempo (oi) e quer comer salada todos os dias. Ela também ensina sobre os molhinhos, complementos, que você pode deixar separados, e levar na sua frasqueira pra onde for. Encher a barriga de alface antes da refeição principal é também ótima estratégia pra quem está de dieta. Vou falar aqui só do principal, a “salada no pote”!
Pra começar, você pode até tentar com outras coisas, mas a coisa toda funciona mesmo é pra alface. Não sei o que acontece se misturar com outros vegetais. O princípio fundamental da coisa é usar vácuo! Você deve escolher a alface de sua preferência (eu gosto da Romana ou Americana), lavar como de praxe, picar como prefere e secar bastante, com aqueles rodadores de salada. Aí você coloca no pote de vidro, deixa o vácuo e deixa na geladeira. Se estavam frescas mesmo, duram crocantes e sem escurecer até 9 dias! Fora que evita o desperdício, já que com uma alface encho 4 potes.
Foi um pouco difícil adaptar o hábito à minha realidade brazuca, pois a tia é americana da gema, e pra ela algumas coisas foram taken for granted. Pra começar:
O pote
Não é o nosso pote comum. Eu tive que ver o vídeo e dar vários pauses para entender o tipo de pote de vidro que ela usa, pois nem entrou em detalhes. São os Mason Jars, tão corriqueiros nos EUA como pão-de-queijo em Minas. A diferença é que eles não têm a tampa única. A tampa é uma parte redonda lisa, ao redor da qual você coloca um anel, então por si só são potes mais selantes que os normais. Esse tipo de pote é fundamental pra fazer o vácuo, porque senão o adaptador não encaixa direito. Quando procurava no Google, li eles existem na Casa Triângulo e já foram vistos até no Extra. Como queria gastar pouco, fui direto à fonte americana, Amazon.com e comprei logo uma caixa enorme com 12 potes de boca larga (mais fácil de colocar a alface) da Ball, aliás super chamorsinhos “coisa americana dos anos 50” hehehe. Mandei entregar na Alemanha e levei uns pra BH. O que ela usa nos vídeos é gigante, dignos de alimentação bovina, então pra mim os menores já bastam de alface por dia!
O Vácuo
Aí existem mil opções de Vacuum Sealers. Tem aquelas máquinas meio caras, que algumas de vocês devem ter em casa. Quem já tem, só precisa comprar o adaptador pra boca larga (a máquina deve ter a saída pro adaptador). Mas boa mesmo foi a dica de comprar um mega econômico e portátil da Food Saver, até porque eu nem uso vácuo pra outras coisas. Só é meio chato de carregar (demora) e é pra 110V, o que é ok em BH, mas aqui tive que comprar um outro carregador pra 220V.
Comprei por 17 dólares na Amazon.com. Aí você precisa comprar também o adaptador pra boca larga (wide mouth) ou média, depende do pote que você tem.
Não precisa de cabo, você só tem que encaixar o adaptador no pote já fechado, colocar a maquininha em cima e apertar o botão por uns 10 segundos. Aí você coloca o anel da tampa em seguida.
Resumindo
Você compra a alface no domingo. Lava bonitinho, seca todinho. Corta como quiser e enfia nos potes. Retira o vácuo … e coloca na geladeira. O vídeo americano está aqui!
Meu consumo de salada aumentou 400% depois dessa!! Até aqui na Alemanha, mesmo com o tanto de porcaria que estou comendo, não deixo de comer pelo menos meio pote por dia… :laugh:
* devido a problemas técnicos as fotos são todas de celular, desculpem pela má qualidade
Beijos!