Esta moda de “ser saudável” que está tendo mundo afora é a melhor que já vi. Bem melhor do que cigarro entrar em moda igual nos anos 50, bem mais útil do que a moda dos sneakers, concordam? Várias pessoas estão aderindo a um estilo de vida saudável, fazendo exercício físico, se alimentando melhor … ótimo! Eu mesma aderi um pouco e estou super feliz assim ! Mas como nem tudo é perfeito, vários modismos nonsense aparecem. Não quer dizer que não fazem sentido sempre, sabe? Mas vai virando aquela lavagem cerebral: fulana repete o que fulana viu que fulana comprou e postou no instagram. Então… pensem! Pesquisem! Consultem profissionais BONS. Porque o que tem de doutor-marketing por aí … vixi!
Sao inúmeros, inúmeros suplementos pipocando a cada dia. Tem gente por aí que toma mais comprimido e suplementos do que se alimenta. Sendo que, na maioria das vezes e na maioria dos casos, uma alimentação adequada irá suprir suas necessidades. E é SEMPRE melhor adquirir os nutrientes que você precisa através de alimentos. E, para a maioria das pessoas (não disse todas), aquele tanto de Whey, BCAA, L-carnitina, Centrum e blablabla serão apenas dinheiro jogado no lixo. Os trendsetters agradecem, porque é uma indústria que movimenta MUITO dinheiro. Nunca duvidem do poder da indústria em comprar idéias por aí …
Uma das modas agora é fazer dietas sem lactose e/ou sem glúten. Em relação à lactose, eu concordo que grande parte das pessoas têm algum grau de intolerância (postei sobre isso aqui), pode ter a digestão mais difícil, empachar, etc. Já em relação ao glúten: êta proteína injustiçada.
O glúten é uma proteína encontrada em grande parte dos alimentos que consumimos, porque está presente no trigo, na aveia, na cevada. Existe uma doença, chamada Doença Celíaca, na qual há uma hiperssensibilidade a esta proteína. Atenção: o problema não é que a pessoa não consegue digerir o glúten. O problema é a reação: o intestino fica bem inflamado e diminui sua capacidade de absorção de outros nutrientes. Pessoas com doença celíaca devem abolir totalmente o glúten de sua dieta. Os sintomas da doença são muitos, mas podem permanecer frustros por muitos anos. E quanto mais rápido descobrir, melhor, já que neste caso, o contato com a proteína do glúten aumenta muito a chance de desenvolver câncer de intestino. Se seu médico desconfiar, ele vai pedir uma triagem de anticorpos (só um exame de sangue). Se alterado, outros exames serão necessários. Como boa hipocondríaca já fiz minha triagem há uns anos, pra ficar bem tranquila neste quesito.
Para quem não tem esta hiperssensibilidade, o consumo de glúten não causará mal algum ao organismo. Pelo menos ninguém nunca provou isso. É como você parar de comer amendoim porque existem outras pessoas com alergia a amendoim.
Em relação ao emagrecimento e bem-estar nessas dietas anti-glúten, não é necessariamente pela falta de glúten em si, mas porque os alimentos farinhentos gordinhos que o contém deixarão de ser consumidos (ver artigo). E, sinceramente, se você tem força de vontade para escapar do tanto de alimento com glúten, você vai ter força de vontade para um monte de coisa, né? A ingestão mais controlada de carboidratos e gorduras, isso sim causa um bem-estar maior. Mas não esqueçam que existem alimentos sem glúten tão calóricos quanto os com…
O lado bom desta moda anti-glúten é que cada vez mais opções de alimentos estão surgindo para os celíacos, que eram bem esquecidos pela indústria. O lado ruim desta moda é criar neura na cabeça das pessoas, que ficam se sentindo “culpadinhas” por comerem alimento que o contém, já que a amiga falou que ela tá fazendo um “detox mara” de glúten.
A intolerância não-celíaca ao glúten (artigo aqui) é um conceito meio novo, e diz respeito a pessoas sem a doença celíaca e que, ainda assim, não se sentiriam bem após comer coisas com glúten. Este conceito, na verdade, se direciona principalmente a pessoas com outras condições de saúde: síndrome do intestino irritável, enteropatia por HIV, diabetes, artrite reumatóide, etc. Neste caso, o exame de sangue é normal, a biópsia intestinal é normal. Especialistas acreditam que isso é provavelmente por causa viés/fatores de confusão devido às próprias condições associadas (ver artigo). Achei um artigo vagabundinho falando que o glúten poderia piorar o quadro de pessoas com certo genótipo do intestino irritavel padrão-diarréia. Enfim… melhor preocupar com as radiações de telefone celular do que com isso. Mas claro, se você não come glúten e se sente bem assim, vá em frente! Só, por favor, não vire um desses catequizadores anti-glúten chatos que tenho visto por aí. Deixem-me ser feliz com meu glúten também, viu?
Desculpem se tiver ficado meio longo e complicado, mas com menos que isso eu não ia conseguir explicar meu ponto de vista.
Beijos
