13
maio
2018

Panzanella com aspargos, minha receita queridinha da estação

Postado por Ana em Ana de Casa

É novamente época de aspargos! E tal como fiz ano passado, vou dividir a minha receita queridinha desse ano! Já fizemos três vezes nesta estação e já sei que faremos novamente final de semana que vem (como acompanhamento de um pequeno churrasco pra amigos). Mas aqui comemos de prato principal mesmo – serve nós dois com abundância (repetindo cada um 2-3 vezes kkk) e ainda sobra um pouco para ser “side salad” do dia seguinte. É leve, fresca, perfeita para dias quentes. Eu sou completamente apaixonada por ela, tanto que voltei aqui das cinzas porque me sentiria egoísta de não dividi-la com o mundo. 🙂 A receita é da revista alemã Brigitte (é minha favorita para receitas, quando quero fazer algo, digito primeiro para ver se tem lá!). Panzanella é um prato típico da Itália central- muitas vezes os italianos o faziam/fazem para por exemplo aproveitar ingredientes que estão “pra perder”, inclusive pão velho. Fiz uma vez aqui uma panzanella num curso de culinária e amei – e daí que surgiu a idéia de procurar alguma com aspargos.

Ingredientes

– 500g de aspargos brancos frescos (500g antes de cortar, descascar, etc)
– 500g de aspargos verdes frescos
– 600g de tomates cherry de diferentes cores (uso vermelho, amarelo e um bonina)
– 1 ramo manjericão fresco picado grosseiramente (eu uso mais, quase um pacotinho do Rewe inteiro)
– 5 colheres de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de limão siciliano
– 1 cebola roxa pequena cortada em tirinhas finas (a Julienne)
– 2 colheres de aceto balsâmico
– cerca de 1 colher de chá de Agavendicksaft (Agave nectar) – faço com isso, é fácil de achar (fica tipo do lado do Ahornsirup no supermercado) mas com certeza dá pra usar mel ou Ahornsirup (maple syrup) no lugar.
– 150g de pão ciabatta
– sal e pimenta a gosto

Pequena observação sobre os ingredientes: o que acho que pode influenciar a receita negativamente é se você não tiver tomates docinhos e se os ingredientes não forem frescos. Mas de resto- já fiz a receita com aspargos caros e tomates caros e sinceramente achei a qualidade igual quando fiz com aspargos e tomatinhos do Aldi (rede baratex daqui). O Aldi vende aspargos aqui da minha região (Baden) e acho muito gostoso. E o baldinho de tomate cereja vermelha de lá também é bem docinho e gostoso e bem baratinho. Os amarelos ainda não achei lá. Não ficou mais de 13 euros a compra que fiz ontem (mas já tinha o xarope, azeite, balsâmico, sal…)

Modo de preparo

– Lave e descasque os aspargos brancos e corte a parte fibrosa do talo (costuma ser o 1/3 inferior)
– Lave os aspargos verdes e corte o 1/3 inferior
– Corte os aspargos em pedaços de 3-4 cm. Alguns aspargos brancos podem ser bem mais grossos que os verdes, se é esse o caso eu corto uma vez no sentido do comprimento para que todos os pedaços fiquem de tamanho/espessura parecidos e cozinhem igualmente.
– Corte o pão ciabatta em cubos de 2-3cm
– Em uma tigela, você mistura os aspargos, os pedaços de pão com 4 colheres de sopa de azeite e sal a gosto (uso duas pitadonas de sal rosa)
– Espalhe a mistura de aspargos e pão em uma forma grande com papel manteiga e leve em um forno pré-aquecido a 140 graus (se for Umluft, ar circulante – senão pode colocar a 160 graus) na divisória do meio por 15 minutos. Ficam levemente dourados os pães, mas não é para ficar torrada não! Assim os aspargos saem cozidos mas firmes.

Saindo do forno

– Após cortar as cebolas em tiras fininhas você a deixa descansando 2 minutos com duas pitadonas de sal
– Em uma outra tigela você coloca os tomatinhos cortados em 4 (sentido do comprimento). Daí você os mistura com mais uma colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de balsâmico, o manjericão, 2 colheres de sopa do limão, mais umas duas pitadonas de sal, um pouquinho de pimenta do reino, 1 colher de chá do néctar de Agave e a cebola.

– Você tira os aspargos/pão do forno e deixa esfriar um pouquinho!
– Daí é só misturar tudo, ajustar o sal (eu não coloco mais) e colocar mais um pouquinho do néctar de Agave se quiser (coloco mais uma colher de chá).
– Deixa descansar 15 minutos pro pão absorver o líquido, incorporar, etc.

Após esses 15 minutos comer imediatamente – aí o pão estará no ponto ideal, se esperar muito vai ficar muito molego!

A receita fala que você pode servir com parmesão ralado. Mas mesmo sendo amante de queijos eu acho uma blasfêmia culinária você cobrir essa explosão de sabores e frescor com gosto de queijo!

Se sobrar salada, você come/tira pelo menos o pão todo, acho que não fica bom o pão molhando até o dia seguinte não. Mas o resto fica ótimo de saladinha de acompanhamento pro dia seguinte. Eu tiro da geladeira 30 min antes de servir porque não gosto de tomate gelado.

Essa com certeza é a minha receita #1 de 2018 e olha que ainda estamos em maio! Aqui a estação de aspargos vai até dia 24 de junho. Aproveitem e me digam se gostaram!

Beijos e DE NADA por essa pérola da culinária, hehehe!

27
março
2018

Querer querer e a essência de nós mesmos

Postado por Ana em Coisas da Ana

Talvez muitos de vocês já tenham ouvido falar nisso – muitas faculdades de medicina têm uma coisa chamada “Internato rural”, que é um estágio em que você vai ter a verdadeira experiência de médico do interior. Na minha faculdade, íamos de dupla para uma cidadezinha qualquer de Minas Gerais. Antes rolava o tão esperado sorteio – algumas cidades eram obviamente mais desejadas que as outras. Pois após passarmos horas planejando nossa lista de forma quase algorítmica, claro que eu e Cibz demos um azar danado e fomos a penúltima dupla a ser sorteada. Acabamos indo para uma cidadezinha do vale do Jequitinhonha, cujo acesso com 100km de estrada de terra me fazia optar pela jornada de 9 horas num ônibus que nem banheiro tinha. Quando chegava em casa tomava banho e a água saía até marrom de tanta terra no cabelo, rs.

Com isso acabei ficando várias semanas sem ir para BH. A internet por lá variava entre muito lenta a não-funcionante (justamente no final de semana ficava sem funcionar). A televisão muitas vezes ficava sem sinal. Como alternávamos as visitas em BH, passei vários finais de semana por lá sozinha na casinha, quase sem comunicação com o mundo lá fora. O que me restava fazer era pegar uma cadeira, colocar no jardim e ficar observando os calangos de dia e as estrelas à noite. O que mantinha minha sanidade eram os livros – eu infelizmente era sedentária na época. Imaginem o tanto de oportunidade de fazer exercícios, yoga etc que não perdi? 🙂 Enfim, lembro que nesses 3 meses eu li 18 livros (sei disso porque há 12 anos tenho um diário de leitura, lembram deste post?).

E esses meus óculos roxinhos que usava para aparentar mais velha? kkkkk

Um dos livros que me marcou nessa época foi o Memória de minhas Putas Tristes do Gabriel Garcia Marquez. Particularmente por uma frase que o eu-lírico cita sem nem saber bem ao certo quem disse, talvez Júlio César: “‘é impossível não acabar sendo do jeito que os outros acreditam que você é”.

Lembro que isso me fez pensar muito, em uma época importante da minha vida. Sabe, em termos de relações humanas, essa verdade é quase um acidente. Acho que quase ninguém faz por mal. Eu sei que eu não faço por mal. E justamente são as pessoas que mais “te conhecem” e que te são mais importantes que exercem esse maior poder sobre você. Mas a verdade é que estamos constantemente arrastando os outros devido a nossos pré-julgamentos, assim como somos também arrastados a toda hora. Tal como aqueles ralos de piscina que puxavam o pessoal pelos cabelos.

Eu sempre fui uma pessoa introspectiva e na minha. Em algumas situações bem tímida, em outras bem o contrário – afinal, somos personagens redondos e tudo depende de quando, como, em que contexto e com quem! Acho que hoje em dia encontrei um estado de equilíbrio em que me aceito muito bem (mas sempre aberta a melhoras) e estou em paz comigo mesma, com minha personalidade. Não tem frase que minha querida psicóloga (fiz 5 anos de terapia) me disse mais do que “está bem assim”. E essa é uma frase que carrego para sempre, para não brigar muito comigo mesma. Eu já tive o seguinte diálogo:

– Ana: Eu queria querer escalar o Kilimanjaro!
– Interlocutor: Você quer escalar o Kilimanjaro?
– Ana: Não, eu queria querer!

Escalar o Kilimanjaro é algo que representa a antítese das minhas habilidades e gostos. Então por que eu queria querer? Querer é diferente de querer querer e esta segunda representa nada que não uma briga com nós mesmos e com quem somos.

Mas quem somos nós? Esse é o X da questão. Acho que às vezes é importante parar um pouco e meditar um pouco para encontrar nossa essência – aquela que independe de como os outros nos enxergam. Nós nos perdemos num mar de expectativas alheias. Às vezes você precisa se afastar de tudo e todos para descobrir isso. Logo após o internato rural vim para a Alemanha fazer meu internato em pediatria. Um belo dia experimentei a sensação de que se ninguém me conhece e ninguém espera nada de mim, eu posso ser o que eu genuinamente quiser. Não confundir com what happens in Vegas, stays in Vegas, mas digo pelo lado de auto-conhecimento mesmo. Lembro de admirar que me abri de certa forma que em uma semana eu tinha um compromisso social por dia, com pessoas diferentes. Eu ia com fulana numa festinha de faculdade no centro onde não tinha um sequer ser que conhecia. Lá eu podia ser a Ana que é conversadeira com desconhecidos. Eu ia com ciclana na feira de vinho e lá eu podia ser a Ana que tomava vinho se desse na telha (até lá eu nem bebia nada). O interessante dessa experiência é que, apesar de eu estar vivendo coisas totalmente diferentes do que costumava viver, eu não estava sendo quem eu não era. Eu apenas estava sendo como eu realmente queria ser naquele momento. O ideal seria se conseguíssemos fazer isso sem precisar cruzar o Atlântico ou nos afastar das pessoas.

Não, meu marido nem está na foto acima,rs

Eu resolvi escrever sobre isso porque há um tempo me deparei com uma situação que “não tem nada a ver” comigo. Mas quando fui refletir, vi que não tem nada a ver com o que quem me conhece espera de mim. E ela combinou justamente com uma mensagem com a qual me deparei há uns dias:

“Eu já sei como é a sensação de desistir. Quero ver o que acontece se eu não desistir”.

Eu mudaria a mensagem para “eu já sei como seria se eu agisse como os outros esperam. Quero ver o que acontece se eu agir como eu realmente quero“.

Então a reflexão que eu queria propor é que nos policiemos em dois aspectos:

1) observar se agimos da forma como genuinamente somos e queremos ser e não para preencher um modelo do que esperam de nós. Isso tudo, claro, respeitando os preceitos da boa convivência e vida em sociedade.

2) que não sejamos – até mesmo para quem amamos – como os ralos de piscina. Que deixemos as pessoas serem livres. Que não joguemos ironias nem piadinhas quando alguém diz que quer fazer algo novo apenas porque não é o que você espera ou o que você faria. Que não cortemos as asas dos pássaros, que não prendamos numa gaiola quem dizemos amar.

Beijos!

17
março
2018

Achei uma marca que é toda a minha cara

Postado por Ana em Moda

Tem uma loja que frequento muito aqui na minha cidade – e o cantinho com as coisas da marca inglesa Ted Baker sempre esteve lá, o nome não me era estranho mas nunca tinha ido ver as coisas direito, sabe? Enquanto o marido experimentava umas jaquetas hoje (zzzz)eu fui dar uma olhadinha básica e…. putz! Não sei se isso é bom ou ruim mas achei a marca completamente a minha cara. Eu tenho um estilo mais romanticozinho e achei as coisas lá meio assim. Fora as mil estampas de flores que amo! No Brasil por uns anos minha marca favorita era a Maria Filó (mas acho que perderam a mão, não tenho gostado mais), então vocês imaginam. E tem de tudo: vestidos (inclusive pra festa), calças, blusas, roupas de ginástica, sapatos, tênis, pullovers, casaco de inverno, bolsas, carteiras, lenços, óculos, relógios! Os relógios achei bem parecidos com os da Olivia Burton (marca também de Londres) mas confesso que não sei quem copiou quem! Levei por ora apenas uma blusinha linda que consegue ter passarinhos e me deixar com look de mulher-elegante ao mesmo tempo. 🙂 Mas cheguei em casa e fui logo namorar o site (que por acaso entrega aqui, aiaiai). Os preços estão longe de ser de it-marca mas também não são muito amigos, infelizmente. Escolhi umas coisas fofas aleatórias no site, vejam:

Tem linha para homens e acessórios tipo garrafas, capinhas de celular, roupa de cama, almofadas etc também, pelo que vi também gostei! Veio uma coisa à minha cabeça agora, assim, nada a ver com o post … meu aniversário é em algumas semanas. Incrível como o tempo passa… mas nada a ver com o post, viu? kkkkk Assim, de primeira impressão (ou caso já conheçam) vocês também gostaram das coisas ou acharam frufruzentas demais?

Beijos!

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