19
abril
2016

Minhas marmitas !

Postado por Ana em Ana de Casa

Quem me segue no snap nem deve aguentar mais me ver falando de marmita. Mas para quem não sabe, é isso: virei marmiteira, acreditam? E já tem muito tempo. No trabalho não costumam ter opções práticas para almoço como os bons self-services do Brasil: ou é restaurante a la carte (muita comida pro meio do dia e/ou caro e/ou demorado) ou salada pronta do supermercado com pão, ou um pãozinho recheado de padaria. Então o que acabava fazendo? Comprando comida de microondas. Só que, além de eu estar ficando enjoada comecei a ficar incomodada pelo aspecto nocivo das coisas. E, com muito orgulho, tem muitos meses que eu consigo me organizar relativamente bem pra comer marmita todos os dias. Não é pra ser fit (RIP projeto #anacavalava) nem pra emagrecer (mas isso é bem vindo rs), é só pra ter mesmo a sensação de estar comendo algo caseiro diariamente, sem muitos conservantes. E depois reparei que, graças a esse hábito, ainda acabo gastando muito pouco com comida! Sei lá, prefiro gastar com comida num jantar com meu marido e amigos, por exemplo, não no dia-a-dia!
marmitablue

Logística

Sempre que dá, faço um almoção domingo e as sobras viram marmitas. Antes, muitas vezes, acabava desperdiçando. Às vezes acabo fazendo marmitas separadas mesmo. O que eu evito é ficar preparando marmitas à noite durante a semana, depois do trabalho – porque, nossa, ninguém merece, e já vi que não dou conta! Por isso, não sou infalível – se viajo no fds, por exemplo, já era. As marmitas até quarta-feira ficam de boa na geladeira sem congelar. Pra quinta, ou eu descongelo ou levo uma coisa mais prática mesmo “preparada” quarta à noite: por exemplo, um ravioli do supermercado com meu molho de tomate caseiro – que sempre tenho congelado – num andar e uma salada no outro e já tá bom demaisssss. Se não couber, levo a salada num tupperware. Já às sextas eu almoço em casa mesmo. Em relação às saladas – se no início de 2015 eu usava minhas saladas no pote, eu chutei o balde e em 99% das vezes já compro saladas em saquinhos prontas. Um andar da marmita é sempre salada – junto levo semente de girassol num potinho e molhinho em outro – não invento muita moda aí, porque senão não dou conta!

Qual marmita

marmitanew

Sei que num post antigo aqui eu já andava namorando marmitas fofas. As de aluminínio são realmente lindas, mas no fim das contas só servem para levar pratos/sandubas de comer frio. Acabei comprando uma de plástico resistente a Microondas no Kaufhof e depois que ela “afrouxou”, uma linda e bem melhor da Monbento. Gostei tanto que atualmente tenho duas e já quero a terceira. A qualidade dela é sensacional e pode ir no microondas e na máquina de lavar… continuam novinhas! Na minha opinião, depois da Monbento, não dá pra ter outra. Eu fui tirando algumas fotos de algumas marmitas ao longo do ano passado, quando lembrava. Para não ficar longo demais, depois faço uma parte mais focada em outras receitas, combinado?

Sanduíche do Panelaterapia

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Fiz muito no início de 2015, mas tem muito tempo que não faço porque prefiro “comida-comida” mesmo! 🙂 Mas o sanduíche natural-delícia da Tati, do Panelaterapia é bom demais! Uso “de maionese” a Miracle Whip light. E pego super leve no alho, porque é alho cru e ninguém merece ir pro médico e ficar cheirando bafão de alho, hahaha. A rúcola (ou alface americana) e cenoura do sanduba já faz as vezes de salada, então levava só o sanduba mesmo.

Salada de macarrão

saladamacarrao

Coisa mais alemã essa coisa de salada de macarrão, viu? Eles costumam comer frio mesmo, mas eu esquento no microondas antes de comer. Existem um milhão de receitas, gosto de variar com receitas do ChefKoch. Mas a minha favorita, e que divido aqui, é de um livro que tenho aqui em casa que se chama “Survival for the fittest“. A diferença é que meu franguinho eu deixo marinando um pouco nesta receita do Panelaterapia (já acostumei, é assim que preparo a maioria dos frangos). Junto 500g de fusili, 2 xícaras de vegetais (desses que vêm congelados, com ervilha, milho, cenoura), 1 peito de frango, 2 pedaços de aipo, meia xícara de maionese light (uso miracle whip light), meia xícara de iogurte light, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raspas de limão, pimenta moída na hora. Cozinha a massa separada e o frango também. Depois mistura tudo!

Massa integral com molho bolonhesa

marmita1

Super simples mas gostoso. Uso a massa integral porque senão minha barriga está roncando 2h depois! Não sei muito de cabeça, cada hora faço de um jeito, mas mais ou menos assim : refogo uma cebola pequena no azeite, daí uma cenoura pequena picada por uns 2 minutos. Refogo carne moída (aqui uso mista boi-porco), adiciono alho e um pouco de sal, pimenta, molho de soja – jogo alguns tomates maduros espero reduzir. Depois coloco só um tiquinho de leite pra tirar a acidez e espero secar. Se tiver vinho tinto, jogo um pouquinho. Depois completo com molho de tomate caseiro OU extrato de tomate de caixinha (o que tiver) deixo reduzir mais e acerto sal e pimenta. Coloco manjericão fresco picado e pronto! Eu já deixo o macarrão preparado al dente à noite. É importante só misturar na hora de comer.

Torta de legumes (com frango, atum, etc)

Essa receita é da minha irmã e é das minha marmitas favoritas. É muito cremosa, nham nham! Costumo fazer com frango desfiado, mas rola com atum também! Confesso que fiz tanto em 2015 que enjoei, tô de rehab dela agora hahaha Bato dois ovos, meia xícara de óleo, meia xícara de farinha, 80g de parmesão ralado. Depois adiciono meia cebola em cubinhos, 1 tomate picado, uma abobrinha ralada , meia cenoura ralada e uma colher de café de sal. E, claro, 1 xícara de frango cozido e temperado desfiado (ou atum ou o que preferir). Unto a forma , levo a 180 graus por cerca de 40 minutos, até ficar dourada e sequinha em cima. A torta é cremosa, não aquelas massudas, secas, por isso gosto tanto!

tortalegumesrolo

Strogonoff quase-fit

strogonoff

Clássico. Eu corto um frango em cubinhos (500g), tempero e refogo no azeite junto com uma colher de maizena até formar uma crostinha no fundo da panela. Daí refogo meia cebola em cubinhos, adiciono uma xícara de água fervendo e fica um caldinho. Se for secando vou adicionando mais. Deixo assim uns 30-40 minutos pra ficar bem macio. Daí adiciono um copinho de Creme Légere (tipo um creme de leite light daqui, mas mais gostoso), uma colher de extrato de tomate ou catchup (o que tiver), uma de molho inglês, cogumelos de paris em fatias até amolecer. Acerto o sal e pimenta. Quando tem salsinha fresca aqui, jogo em cima. Daí faço arroz mesmo (aqui gosto do himalaia) e quase sempre junto legumes (daqueles congelados) ao arroz! Tem outras duas variações dessa combinação frango cremoso + arroz que que levo muito também – Uma é frango ao curry. Praticamente é a mesma coisa, mas junto curry e pedacinhos de maçã e um pouco de leite de coco. E a outra é frango agridoce, que leva abacaxi.

Panqueca de carne moída

panquecas

Já asso uma assadeira cheia de panquecas e levo duas no andar de cima da marmita e no andar de baixo vai só salada! Nossa, é uma delícia hummm! Meu favorito do momento! Faço de forma bem flexível, mas geralmente refogo a carne moída com cebola e alho , junto pimentão, milho, um pouquinho de molho de tomate só para umedecer. Pras panquecas, faço com a proporção 1:1:1 de ovo, farinha e leite. Levo as panquecas à frigideira bem fininhas, monto tudo num refratário e rego com molho de tomate e salpico queijo ralado – daí levo ao forno pra gratinar.

Cuscuz de legumes com merguez

cuscuzNão ficou bonita a foto, tirei muito no escuro, sorry

Merguez é uma linguicinha picante que eu adoro. Essa marmita nem é exemplo de coisa saudável (mas melhor que os milhões de conservantes das de microondas) mas é rápida de fazer e uma delícia. Faço o cuscuz (250g) conforme as instruções da embalagem, mas em vez da água adiciono caldo de legumes. Separadamente preparo os legumes: refogo meia cebola, 1 pimentão vermelho e um amarelo em cubinhos. Depois, refogo abobrinha e mais pro final rapidamente 2 tomates em cubinhos e 130g de grão de bico (escorrido da lata). Finalizo com sal do himalaia, pimenta, cúrcuma, um pouco de Harissa e coentro fresco. EU prefiro assim, mas cuscuz combina muito com hortelã fresco também. Separadamente corto 4 merguez e levo pra grelhar uns 5 minutos. Depois misturo tudo! Eu levo assim mesmo, mas uma coisa que combina é molho de iogurte.

Galinhada

galinhada

Típico prato de almoço de domingo que sobra pra marmita. Faço num WOK enorme. A diferença é que pra marmita eu não coloco as coxinhas, porque senão é muita farofada no trabalho, né? Haha… vai só com os pedacinhos de frango mesmo. Galinhada parece que apura o sabor na geladeira e durante a semana fica mais gostoso ainda. Só fico triste que por aqui esse tipo de prato se chama de “Reis mit Scheiß” (arroz com m*rda) kkk… A receita que faço é exatamente essa do Panelaterapia!

Alguém também leva marmita? Alguma receita pra dividir comigo?

Beijos

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  1. Karol 19/04/2016 às 19:15

    Ana, vc é mto caprichosa… sério!!! Eu achei essa marmita super bonitinha, só não entendi se ela mantém a comida aquecida por algum tempo. Ela é cara aqui no Brasil ( não sei se é estrangeira) , mas acho que vale o investimento né?!
    Eu tenho uma bolsinha térmica que super funciona para coisas frias e quentes. Foi super difícil de comprar na época ( tipo 2012), mas vale mto! Não uso mais, pois almoço em casa todos os dias.
    Eu já fiz marmita quando morei nos Estados Unidos. Chegava do trabalho morta e ia fazer. Pra mim, a qualidade da comida aumentou significativamente depois que comecei a acordar mais cedo pra cozinhar hahah.
    bj

    • Ana 20/04/2016 às 01:41

      Oi Karol! Na verdade deixo na geladeira, daí coloco na geladeira no trabalho e esquento no microondas na hora de comoer. Entao nao sei dizer… Aqui n eh mt barata, tipo 30 euros, mas no Br parece q é mais caro mesmo! Quem dera almoçar em casa todo dia, nos meus ultimos anos em BH era assim, um sonho hehe Bj

  2. Isabela Gomide 20/04/2016 às 08:45

    Que capricho Tina! Fiquei inspirado! Na verdade, até hoje eu faço as saladas no pote! Desde que li seu post, comprei as Mason Jars e o aparelho de vácuo é super funciona! Beijos

  3. Paula 09/07/2016 às 11:21

    Fazia algum tempo q não lia blogs ( por falta de tempo mesmo ) e passei aqui para me atualizar …. AMEI suas receitas !!! Não é pratica no Brasil o pessoal levar marmita no trabalho mas de um tempo pra cá resolvi me exercitar 2 X na semana no horário do almoço e levar minha marmita … Estou gostando muito e me alimentando mais saudável acredita ? Se der faz mais outro mês uma lista com as receitas de marmita ? Achei 10

    • Ana 10/07/2016 às 10:46

      que bom Paula! Tenho sim outras ideias, inclusive to focando mais em saudavel, tb! Deixo as porcarias pro findi hehehe vou ir fotografando pra fazer outro post! Bjos!