19
setembro
2016

O cheesecake do Stefan

Postado por Ana em Alemanha

Dica rápida para quem está visitando Freiburg ou mesmo pra quem mora na Alemanha! Lá no Mercado de Flores e Comidas junto à catedral da cidade você encontra um dos ceesecakes mais deliciosos do mundo, o Stefans Käsekuchen. Por aqui ele é bem famoso mesmo, você vê o pessoal desfilando orgulhoso pela cidade carregando a caixinha amarela ! 🙂 Apesar de atualmente ser encontrado também nos mercados de várias outras cidades da Alemanha (lista aqui), ele é original daqui, bem da Floresta Negra mesmo! Eu recomendo o clássico, mas tem também de passas, maçã com canela e sempre algum com alguma fruta da época (pêssego, Rhabarber, etc). Tem várias opções de tamanho, mas esse da foto custou 8,50 euros e dá umas 8-10 fatias. Há também a opção de comprar só fatias em alguns restaurantes e cafés da cidade. Assim de cabeça me vem o “Uni Café” no centro.

stefancaixa

stefancompleto

Por causa da fama sempre tem fila pra comprar mas anda rápido, não dura nem 5 minutos!

stefansfilaNa fila do Cheesecake

stefanfatia

stefanfatia2

Só não esquecer que é um cheesecake europeu, ou seja, bem queijudo e bem menos doce que um cheesecake brazuca! O recheio é bem generoso, macio e fresquinho!

Se experimentarem me digam se gostaram!

Beijos

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  1. Fernanda 20/09/2016 às 05:25

    Ahhhh perdi este quando estive aí! Amo ao cubo estes cheesecakes alemães. Eu até tenho uma receita que achei em um site alemão e traduzi com o Google. Fica maravilhoso também, uso queijo quark ou um fromage blanch mais gordinho. Uma francesa me deu uma dica em um restaurante de Estrasburgo que comemos um kâsekuchen inesquecivel e na ocasião, a torta foi feita com um fromage da região da Alsácia chamado Bibeleskaes….só vi lá para vender. Os do Brasil eu acho muito doces. Beijos

    • Ana 20/09/2016 às 15:35

      os franceses devem ser uma coisa tb, nunca provei!

  2. julia... 20/09/2016 às 11:16

    Senhor! Minhas lombrigas do açúcar são alemãs! Amo os doces alemães justamente por serem doces “não doces”. Manda uma caixinha dessas pelo Correio, faz favor! ahahaha Faz de conta que pode! 😉

    Adoro o teu blog! Bjão

    • Ana 20/09/2016 às 15:35

      🙂

      isso é uma diferença cultural mesmo.. qdo sou encarregada da sobremesa aqui acabo preferindo receitas nao brasileiras pq o pessoal fecha a cara pro doce em excesso… até meu brigadeiro eu faço menos doce, hehe

  3. Ju 04/10/2016 às 13:21

    Oi, Ana!

    Na receita alemã não há uma massinha podre fazendo a base do cheesecake? A base é uma crosta do próprio queijo assado?

    • Ana 04/10/2016 às 15:42

      Oi Ju, tem uma massinha embaixo mas mtoooooo fininha, da pra ver uma parte dela na foto do pedaço… nao sei se aplica a todas as receitas daqui, me refiro a esse especificamente :))