Dica rápida para quem está visitando Freiburg ou mesmo pra quem mora na Alemanha! Lá no Mercado de Flores e Comidas junto à catedral da cidade você encontra um dos ceesecakes mais deliciosos do mundo, o Stefans Käsekuchen. Por aqui ele é bem famoso mesmo, você vê o pessoal desfilando orgulhoso pela cidade carregando a caixinha amarela ! 🙂 Apesar de atualmente ser encontrado também nos mercados de várias outras cidades da Alemanha (lista aqui), ele é original daqui, bem da Floresta Negra mesmo! Eu recomendo o clássico, mas tem também de passas, maçã com canela e sempre algum com alguma fruta da época (pêssego, Rhabarber, etc). Tem várias opções de tamanho, mas esse da foto custou 8,50 euros e dá umas 8-10 fatias. Há também a opção de comprar só fatias em alguns restaurantes e cafés da cidade. Assim de cabeça me vem o “Uni Café” no centro.
Por causa da fama sempre tem fila pra comprar mas anda rápido, não dura nem 5 minutos!
Na fila do Cheesecake
Só não esquecer que é um cheesecake europeu, ou seja, bem queijudo e bem menos doce que um cheesecake brazuca! O recheio é bem generoso, macio e fresquinho!
Se experimentarem me digam se gostaram!
Beijos
Ahhhh perdi este quando estive aí! Amo ao cubo estes cheesecakes alemães. Eu até tenho uma receita que achei em um site alemão e traduzi com o Google. Fica maravilhoso também, uso queijo quark ou um fromage blanch mais gordinho. Uma francesa me deu uma dica em um restaurante de Estrasburgo que comemos um kâsekuchen inesquecivel e na ocasião, a torta foi feita com um fromage da região da Alsácia chamado Bibeleskaes….só vi lá para vender. Os do Brasil eu acho muito doces. Beijos
os franceses devem ser uma coisa tb, nunca provei!
Senhor! Minhas lombrigas do açúcar são alemãs! Amo os doces alemães justamente por serem doces “não doces”. Manda uma caixinha dessas pelo Correio, faz favor! ahahaha Faz de conta que pode! 😉
Adoro o teu blog! Bjão
🙂
isso é uma diferença cultural mesmo.. qdo sou encarregada da sobremesa aqui acabo preferindo receitas nao brasileiras pq o pessoal fecha a cara pro doce em excesso… até meu brigadeiro eu faço menos doce, hehe
Oi, Ana!
Na receita alemã não há uma massinha podre fazendo a base do cheesecake? A base é uma crosta do próprio queijo assado?
Oi Ju, tem uma massinha embaixo mas mtoooooo fininha, da pra ver uma parte dela na foto do pedaço… nao sei se aplica a todas as receitas daqui, me refiro a esse especificamente :))