Frikadelle do Opa! Apesar de cozinhar pouco, meu sogro sabe se virar na cozinha e tem alguns pratos simples que são sua “especialidade”. Por exemplo, seus frikadelles, que nada mais são que umas almôndegas dinamarquesas. Daí semana passada eu estava lá filando a bóia e ele se encarregou do almoço um dia. O menu: Frikadelle + Molho (daqueles Knorr-Fix mesmo hehe) + Batatas cozidas + legumes.

Sei que nos últimos anos fiz algumas vezes receitas de Frikadelle e sempre achei super blé. Fiz inclusive dessas receitas fit, outras sem ovo também. Mas nunca ficava gostoso de verdade.

Quando provei fiquei de cara porque foi o melhor frikadelle que já comi (e mandei de cara CINCO goela abaixo). Falei isso e ele achou muito engraçado e disse que é receita boba de livro de criança. Ó, pode até ser, mas quis anotar na hora pra repetir aqui em casa e, claro, dividir com vocês!

Ingredientes para 11 Frikedellen

– 700g carne moída (ele usa a mista bovina + suína); se puder ser direto do açougue, melhor
– 2 ovos inteiros
– 2 colheres de sopa de farinha de rosca (Paniermehl)
– 4 cebolas brancas pequenas picadinhas
– 2 colheres de chá de mostarda
– 1 colher de chá de cominho (Na Alemanha se chama Kreuzkümmel, não confundir com Kümmel, que é diferente!!) O pó também dá, mas melhor ainda o grão inteiro pra socar com um almofariz/pilão, )
– 1 colher de chá bem cheia de sal
– 2 pitadas de pimenta preta

Modo de preparo:
Mistura tudo com a mão e faça bolinhas de mais ou menos 80g e forme o hamburguerzinho.

Leve à frigideira com um óleo que esquenta bem, como de girassol ou rapsöl. Não fazer com azeite! Não é frito, só forra o fundo dela mesmo: deixa 3 minutos de cada lado e pronto! Confere se a carne tá cozida por dentro !

Observações:
– Assim como qualquer hamburguer, dá pra congelar bem, por exemplo individualmente em plástico filme

– Se quiser, pode acrescentar salsinha a gosto

Beijos frikadelludos