Quem engordou durante a Copa do Mundo levanta a mão! \o/ Já que estou querendo perder alguns quilinhos antes de ir ao Brasil, tenho feito várias receitinhas fit. Aliás, vocês devem ter percebido, tenho tomado muito gosto pelo assunto “cozinha”. Gasto horas lendo sobre receitas e dicas, e experimentado as coisas … tenho até que me policiar para não gastar muito tempo com isso. Fui juntando fotos que tirei de algumas coisas que fiz nas últimas semanas e saiu o post 🙂 Espero que gostem!

1) Spaguetti de abobrinha com molho de tomate caseiro

Modo de fazer a abobrinha: Pego uma ou duas abobrinhas, descasco e daí corto em tirinhas usando um cortador Julienne (mostrei nesse post). Se não tiver, pode fazer com descascador normal, mas fica tipo fetuccini. Daí levo à água fervente salgada por 2-3 minutos e escorro na peneira.

Modo de fazer o molho caseiro: Para o molho de tomate caseiro: 2 tomates grandes (tiro a pele e as sementes assim), corto em 4. Pego meia cebola e corto em pedações. Coloco os dois para ferverem juntos em panela semi-tampada e fogo baixo. De olho pra não grudar, mexo de vez em quando. Depois eles soltam água e começam a cozinhar. Quando estiver tudo bem mole, vou com um mixer no fogão mesmo e bato. Adiciono sal, um pouquinho de molho inglês OU Shoyu e duas folhas de louro. Deixo incorporar uns 15 minutos em fogo baixinho e no final só adiciono manjericão (seco ou fresco se tiver). Costumo fazer esse molho em maior quantidade e congelo em pequenas porções, é ótimo e bem mais saudável que os prontos. E, obviamente, dá pra usar em várias receitas. Ele é mais rústico e pedaçudo mesmo, mas na minha opinião, assim que é chique! 🙂

Obs: com esse prato, gosto de comer as almôndegas light do Panelinha (receita aqui), mas uso o meu molho mesmo.

2) Wrap integral

Apesar de ter um supermercado natureba bem ao estilo de Whole Foods aqui do lado de casa, tenho uma dificuldade enorme de achar wraps integrais ou mais levinhos, igual aos Rap 10 que eu amo no Brasil. Sorte que a receita para fazer os meus próprios wraps é bem rapidinha – e fica muito mais barato também.

Modo de fazer: Uso 1 xícara de farinha de trigo integral, 2 colheres de sopa de óleo, 5 colheres de sopa de água e uma colher de café de sal. Misturo tudo até virar uma bola homogênea (não precisa sovar). Se ficar grudando, acrescente mais farinha até parar de grudar na mão, essa massa não é grudenta. Levo à geladeira por meia hora dentro de plástico filme. Depois parto a massa em dois e desenrolo com rolo de macarrão em uma superfície com papel manteiga. Eu uso o prato de sobremesa e a parte romba de uma faca para dar a forma de círculo. Tem que ficar fina, mas não tão fina a ponto de furar. Essa receita rende dois wraps do tamanho de uma frigideira média. Levo à frigideira anti-aderente quente (aqui o fogão é elétrico, coloco na temperatura média) e deixo até ver que ficou durinho, soltando da panela. Não precisa ficar virando (e no início você nem consegue) porque é fina e acaba dourando os dois lados. Eu toco a massa com o dedo, quando não está mais crua, eu já tiro. Daí eu recheio com “N” coisas: o meu recheio favorito é creme de ricota + alface + cenoura ralada + peito de peru.

3) Salmão com legumes e sour cream

Essa é facílima, deliciosa, saudável e faz a maior vista. Uso às vezes o salmão selvagem também! E sempre coloco um pedacinho de salsinha (tenho um vaso de salsinha) para enfeitar!

Modo de fazer o salmão: Eu compro 2 filés de salmão congelados, daí deixo descongelando à noite na geladeira. Antes de preparar, passo sal, um temperinho de ervas e alecrim nos filés, espremo meio limão siciliano e os deixo marinando por pelo menos meia hora na geladeira, protegidos por plástico filme. Daí na hora de comer, envolvo cada um em papel alumínio e levo ao forno 180 graus por 25 minutos. No meu forno, esse tempo deixa o filé cozido e bem molhadinho hmmm!

Modo de fazer os legumes Corto duas cenouras e uma abobrinha em rodelas, levo à frigideira anti-aderente com um pinguinho de óleo de coco, até murcharem um pouco – acrescento molho inglês, um pouquinho de sal gourmet e cebolinha seca. Daí com o prato já montado, o toque final é uma colher com pouquinho de sour cream ou creme fraiche, algum creme com mais consistência. No Brasil, dizem que a nova coalhada da Vigor substitui bem!

4) Batata doce ao forno com alecrim + espetinhos de frango

A combinação frango com batata doce é super saudável e não precisa ser sem graça! Eu faço essas duas receitas combinadas porque já levo juntos ao forno (a temperatura é a mesma).

Como fazer as batatas: Descasco uma batata e corto em padaços grandes. É meio dura mesmo, cuidado para não se cortar. Levo à água fervente com uma colherzinha de sal por 5 minutos. Daí seco e coloco em uma fôrma (com papel manteiga pra não grudar nada) com um filetinho de azeite, sal (fleur de sel , ou rosa do himalaia) e alecrim. Pego 2 dentes de alhos descascados e coloco inteiros na forma, só pra dar um gostinho leve. Levo ao forno pré-aquecido por 250 graus (o mais quente possível) por +/- 30 minutos. Lembre de virar as batatas na metade do tempo.

Como fazer os espetinhos de frango: eu fazia uns espetinhos bem simples, mas depois que eu vi uma receita no Panelaterapia há poucos dias, resolvi fazer igualzinho ela faz, só que prefiro trocar tomate por pimentão vermelho, e deixo pedaços grandes de cebola porque eu adoro. O tempero que ela usa pro frango é simplesmente INCRÍVEL e deixa com gosto daqueles espetinhos perfeitos de barraquinha! Então vou linkar a receita aqui.

5) Salada Caprese

É minha salada favorita! Aqui é comum você ser convidado pra festa ou jantar e levar alguma coisa pro buffet. Eu acho ótimo de fazer numa travessa bonita porque é vistosa, prática, rápida e sempre volta vazia, todo mundo gosta.

Modo de preparo: Compro tomates médios bem bonitos e corto em fatias médias. Compro muçarela de búfala (aquelas bolas que vêm em saquinho com líquido) e corto em fatias médias também. Intercalo uma fatia de tomate, uma de muçarela e uma folha de manjericão fresco. Levo à geladeira protegida até a hora de comer. Daí pouco antes de comer, passo um filete de azeite em cada fileira, salpico em cima do queijo com manjericão seco e adiciono um pouco de sal gourmet e pimenta.

Dica de um App super legal: E já que estamos falando de dieta, uma dica extra: eu detesto contar calorias, mas quando faço mini-dietas por pouco tempo, eu acabo fazendo isso. Descobri um app grátis ótimo, se chama MyFitness Pal! Ele tem várias funções: você tem um diário em que você pode acrescentar o que for comendo, exercícios físicos, etc. E é fácil, porque a busca por alimentos é muito prática e completa. E dá pra acrescentar pelo código de barras, achei isso o máximo! Entre mil outras funções também, vale super a pena e não custa nada. (Não é jabá, o blog ainda é jabá-free).

Sabendo de seus benefícios, eu sempre “ensaiei” colocar a linhaça de alguma forma na minha alimentação. A linhaça é a semente da planta linho! Há uns dois meses comprei um pacotão de sementes e comecei a colocar no meu cereal matinal, que foi uma forma bem simples de incluí-la no meu dia-a-dia!

Armazeno em potes de vidro tipo “mason jars“.

Já noto muitos benefícios, é incrível! Para quem não conhece, a linhaça pode ser consumida de diferentes formas:

Tipos

1) semente: A vantagem da semente é que, por ter casca, tem muita fibra e é fácil de armazenar. É, portanto, ótima para regularizar o intestino. Para garantir que o seu corpo vai usar o óleo “do bem” que existe dentro dela, você tem que lembrar de mastigar muito bem! Mas o ideal, para aproveitar o máximo sem se preocupar em mastigar demais, é triturá-la, por exemplo, batê-la no liquidificador junto com sucos ou vitaminas.
2) farinha: Tem fibras e óleos “do bem”, mas deve ser mantida protegida da luz e do calor e deve consumida em até 30 dias. Ex: usar junto com sucos, vitaminas, saladas, iogurtes.
3) óleo: não tem fibras, o gosto não é bom, portanto acho mais difícil de usar, mas já vi gente usando para temperar salada. Mas em compensação você tem acesso a grande grantidade de gordura saudável de uma vez. Atenção: não pode esquentar o óleo, senão ele perde suas propriedades boas. Existem cápsulas com óleo também (para serem ingeridas como suplemento) mas não faça uso delas sem a prescrição de um nutricionista.
4) Dourada ou marrom: a difereça, além da cor, é o gosto e o preço. O gosto da dourada é mais suave, e ela é mais cara também. Eu tô usando a marrom mesmo… 🙂

Por que tão boa?

A linhaça tem uma proporção quase ideal entre ômega 3 e ômega 6. O ômega 3 é um ácido graxo considerado super saudável, já que entre outras funções ele ajuda a abaixar o mau colesterol (LDL) e a aumentar o bom colesterol (HDL). O que é importante frizar, é que se tem uma coisa em que a genética é altamente soberana é o tal do colesterol. Você vê gente mega saudável com LDL alto e outros junkies com LDL baixo. Realmente, é meio injusto, mas fazer o quê, temos que fazer nossa parte para buscar os melhores índices possíveis.

Quanto usar

A “dose” sugerida é de aproximadamente uma colher de sopa ao dia. Nem é negócio exagerar porque fibra em excesso traz desconforto, além do que, gordura boa tem seu limite, já que um grama de gordura produz 9 kcal! O melhor é ir acrescentando aos poucos. 🙂 Eu comprei um pacotão de sementes de linhaça e acrescento uma colher ao cereal matinal, e quase nem percebo que estou comendo. Como estou usando a semente, tomo o cuidado de mastigar bem, para romper a carapuça e aproveitar as gorduras boas que estão dentro dela! Mas confesso que meu interesse maior são as fibras, meus níveis de colesterol são ótimos *tô me gabando*. 🙂

Meu café-da-manhã agora é assim, com um pouquinho de linhaça também!

Benefícios e mais benefícios

Além de ajudar a melhorar o perfil de colesterol, se usada como semente ou farinha ela confere mais saciedade nas refeições, por causa das fibras. E isso é sempre um aliado para afinar a cinturinha, confere? É também benéfica para a pele e cabelos, além de aparentemente ajudar a prevenir vários tipos de câncer: seja por ter vitamina E (antioxidantes), seja por conter lignanas que combatem câncer de mama, ou pelo próprio efeito regulador intestinal (comida parada no intestino = mais irritante para o mesmo). Se você sofrer com constipação, experimente adicionar linhaça à sua dieta, mas sempre lembrando de tomar muita água também! Quem não é constipada também pode usar, sempre lembrando de acrescentar aos poucos e, claro, não exagerar.

Olhos

Um benefício extra da linhaça é sua ação contra algumas inflamações da pálpebra. Quem sofre de blefarite e/ou terçol de repetição, além de tomar os cuidados de higiene que falei aqui, pode usar linhaça na dieta para ajudar no combate. Ela não faz milagre sozinha, mas ajuda sim! Já vi casos que só controlaram depois a introdução de linhaça à alimentação.

E a chia?

Quem acompanha fitness-gurus já percebeu que chia é um daqueles “alimentos da moda”. Ela também é gordura boa, também tem fibras, e é mais fácil ter acesso a todos os nutrientes sem precisar triturar ou mastigar com atenção. Você pode comer com frutas, sucos … A desvantagem é o preço, bem mais cara que a linhaça marrom.

Enfim – a linhaça é um alimento “funcional” com o preço bom, e tão benéfico! Não é todo mundo que pode comprar tudo orgânico, ir pra Miami se abastecer no whole foods, temperar com Mrs Dash e blablabla, então quando a gente vê coisa boa e barata tem que se apegar. 🙂 Que tal dar um jeitinho de inclui-la na sua rotina?! Eu estou amando!!

Beijos!

E aí, todo mundo recuperado da naba de terça? Pra mim foi particularmente difícil, até o meu chefe perguntou “Frau fulana, o que aconteceu ontem?“. Minha resposta foi: “Querido Prof. Dr. Dr. Chefe, antes a Alemanha do que a Argentina”. Num é? 🙂

Eu sempre tive curiosidade de testar esse tipo de removedor de esmalte em que você enfia o dedo, gira e voilà. Mas nunca tinha comprado porque em casa, mil vezes tirar do jeito tradicional! Mas como tenho feito muitas viagens de final de semana e já deixo até uma bolsinha separada com as coisas, resolvi comprar um desses. Ele é perfeito para isso mesmo – quando você viaja e não quer levar removedor + algodão.

Bom, esse especificamente é da Essence, uma marca de bom custo-benefício presente mundo afora, aqui facilmente encontrada nas lojas DM. Tem na América do Sul quase toda, mas no Brasil não, sei lá o motivo. Sei que é chato eu falar de um produto que a maioria não vai achar pra comprar fora de viagens, mas infelizmente não tem muito como eu fugir das marcas que estão ao meu redor. Maaas a notícia boa é que em relação a esse tipo de produto acho que a marca é irrelevante, imagino que todos devam ser iguais: espuminha + removedor de esmalte.

Este particularmente é muito cheiroso. Para testá-lo de verdade, eu usei um esmalte vermelhão da P2, na foto já gasto de 6 dias! Como eu imaginava, não bastou só dar uma giradinha do dedo lá dentro igual eles falam no rótulo. Se não colocar pressão do dedo contra a espuma, não sai nadinha. Nem tô reclamando, eu já imaginava, milagres não existem.

Então você fica friccionando a unha lá dentro, quase como se estivesse tirando com um algodão embebido mesmo. Com esmalte claro é bem mais fácil de remover. E, claro, se você deixar o dedo “de molho”alguns minutos lá dentro antes de girar, o esforço final será menor, mas daí gasta muito tempo. Os cantinhos eu não consegui remover, ficava fazendo contorcionismos com o dedo e nada. Mas nada muuuuito incômodo ao vivo e a olho nu. Pra emergências tá ok.

Conclusão: funcionou e tirou quase tudo do esmalte vermelho, sobraram os cantinhos. O esforço para remover foi maior que o anunciado.. É um produto dispensável, mas uma boa firula para sua necessaire de viagem!

Alguém aí já testou este ou de outra marca? O que achou?
Beijos!