Tem muita gente que faz careta só de ouvir que alguma coisa é de soja. Eu super já pertenci a este time, hehe…
Eu comecei a substituir o leite de vaca pelo de soja em minha vida recentemente e achei legal compartilhar esta dica aqui no blog.
Como eu já postei aqui uma vez, a alergia e a intolerância à lactose são coisas diferentes. Eu afirmo com certeza que não tenho alergia, mas como muitos adultos, provavelmente tenho intolerância em algum grau. Eu sempre comi granola com leite pela manhã, sem ter problema nenhum. Contudo, em certas ocasiões que exagerei em leite e derivados, já experimentei efeitos como empachamento, dentre outros menos agradáveis… :laugh:
Algumas condições como Síndrome do Intestino Irritável (já postei aqui) e alguns outros sentimentos meio inexplicáveis, como “peso na barriga”, “estômago embrulhado”, “mal estar” são muitas vezes simuladas e/ou coexistentes com algo mais bem explicável, que é intolerância à lactose.
Resolvi então, por curiosidade, substituir o leite de vaca (já usava o desnatado) pelo de soja, com minha granolinha de manhã. Sabe quando você não sabe explicar, mas se sente melhor?
Apesar do nome, o “leite de soja” não pode ser considerado um leite verdadeiro. A soja é uma leguminosa (como os feijões) e seus grãos são moídos e cozidos para tirar algumas toxinas. O filtrado desta mistura é o “leite”.
Portanto, a informação crucial é que leite de soja não possui o açúcar chamado lactose, mas sim outro açúcar chamado sucrose. Por isso é tão bom para quem sofre de intolerância à lactose. Além disso, tem menos gordura e não tem colesterol (só para lembrar: colesterol só vem de produtos de origem animal). A quantidade de proteínas é igual ou maior, apesar do espectro de aminoácidos ser outro. Coloquei uma tabelinha para comparar as versões integrais dos dois leites, olha só:
O gosto não é igualzinho ao do leite de vaca, claro. Mas após a estranheza inicial, você pode começar a adorar usar o leite de soja no lugar do de vaca, e não largar mais! Tipo eu ! 🙂
Polêmicas
A soja também tem seus inimigos. Algumas substâncias em sua composição podem atrapalhar a absorção de alguns minerais no corpo, como ferro e zinco. Mas gente, tudo nesta vida é bom senso. Vou recomendar leite de soja no lugar do leite de vaca pra um adolescente da roça com alimentação pobre em todos os sentidos? Não, né! Existem ainda outros bafafás, como sua ação similar a hormônios femininos, o fato de poder conter muitos agrotóxicos, enfim. Quem quiser se informar é só digitar essas palavras chaves no Google. 🙂
Atenção, para não confundir:
Apesar de ser uma maravilha para quem tem intolerância à lactose, o leite de soja não costuma ser uma boa opção para quem tem alergia. A proteína da soja é muitas vezes interpretada pelo corpo como semelhante à do leite, e pode gerar também a reação alérgica. Existem fórmulas específicas (principalmente para crianças) que só seu médico poderá indicar.
E vocês? Gostam ou franzem a testa?
Beijos!
P.s: vocês ainda gostam deste tipo de post? Porque naquela enquete fiquei meio preocupada achando que não… kkkk
