Olá! Caso queiram uma idéia para secar um pouco pós-comilança carnavalesca, continuem lendo! 🙂 Lembram que eu contei da minha nova rotina de almoço? Eu já estou na 11a. semana com a mesma marmita e, juro, me encontrei! O que ainda não contei é que também tenho feito ~algo semelhante~ à noite. A diferença é que, se o almoço em dia útil não me é prazeroso anyway, a refeição da noite sempre foi minha queridinha. É aquele momento precioso de chegar em casa morta e… descontar na comida! hahahaha Aí é que morava o perigo, aquele sentimento de “ralei tanto hoje, eu mereço!”. É uma cilada, Bino.

O tortuoso caminho até o Panini Low Carb

Para mim o que mais determina meu peso é o que eu como à noite. E quanto mais carboidrato à noite, pior. É tão absurdo que se como uma pizza à noite no outro dia minha barriga triplica, fico toda inchada. Nunca tive o hábito de jantar comida quente, e meu lanche aqui sempre foi pão (aqui geralmente é integral) em suas variadas formas… Eu vinha quebrando minha cabeça, pensando em como poderia me alimentar à noite com menos carboidratos. Teve uma época que fazia hambúrguer de quinoa (misturinha do Alnatura) + salada, mas logo enjoei. Depois partí pro ovo. Olha, eu adoro ovo , mas em contextos diferentes. Cheguei até a comprar clara pasteurizada em garrafas (comprei isso aqui, acreditam? ANA HALTEROFILISTA hahahhahaa ). Daí comia com espinafre, cogumelo …Mas juro, eu peguei um nojo do omelete de claras que nem sei explicar. Eu concluí que precisava então era de uma “base amiga” para eu poder saborear as coisas que costumava comer com pão. Daí um dia, olhando no google, peguei a idéia de fazer um Panini low-carb. A receita pioneira peguei num site que já linko aqui e adoro, o Pitadinha. Acho prático de fazer (gasto 6 minutos no total).

Ingredientes e preparo

A receita básica é de um ovo, 2 colheres de requeijão (light de preferência) e uma pitada de fermento (Pó Royal). Vi algumas receitas acrescentando parmesão mas acho dispensável, porque não é para comer puro mesmo … Já notei que o fermento não é 100% indispensável não – se não colocar, fica meio chocho, se colocar muito daí ele cresce mais e fica mais mole. Para mim, uma pitadinha é ideal.

Particularidades da Alemanha: Como aqui é difícil de achar requeijão, estava usando Schmelzkäsezubereitung (“Sahne”), que tem em todos os supermercados, e ficava ótimo. Como não é sempre que eu achava o light, acabei experimentando com Philadelphia Creme Cheese Light e deu super certo. Já vi que tem gente que faz com Iogurte Grego, mas como só preciso de 2 colheres ia desperdiçar iogurte, então nunca testei. O pó Royal é o Backpulver mesmo. E ovos eu tenho preferido orgânicos (“Bio”) ou ao menos de frangos criados soltos (“Freilandhaltung”) vi uns filmes do PETA no Youtube e fiquei meio horrorizada, hahaha.

É só misturar com um fouet ou garfo os ingredientes até ficar homogêneo e daí transferir para a forma (de preferência untada). Coloca na temperatura máxima por três minutos no microondas (aqui é 850W). Uma coisa que notei é que a qualidade do Panini é altamente dependente da forma (tamanho) que você usa. O negócio é testar vários tamanhos e ver como você prefere. Se fica mais altinho (forma pequena e funda), ele fica mais fofinho dentro. Como eu prefiro mais durinho, a minha forma preferida é nada verdade um acessório de silicone que veio com minha marmita da Monbento.

A forma que uso – quando unto, uso o PAM

Acho que fica bem fininho assim e tosta rápido e endurece. Com minha forma de silicone dá para fazer sem untar – mas para não ficar nadinha grudado (acaba ficando mesmo depois de lavar na lava-louças) eu dou uma sprayada de PAM. Ele sai do microondas igual uma esponja branca, daí você leva para a frigideira quente (ou tostex) para ficar com carinha de pão.

Tem gosto de ovo?

Sim e não ou, em bom alemão, JEIN! Se você odeia ovo, acho que não é pra você! Na primeira vez que fiz, me pareceu que estava fazendo um omelete. Cheguei a ficar decepcionada! Cheiro, textura e cara de omelete. Mas depois me surpreendi porque realmente não é um omelete. Quando acerto na espessura e deixo ficar bem torradinho, ele fica com cara de pão de forma torradinho mesmo. Só acho o nome meio exagerado – não acho que tem nada a ver com o Panini italiano não, hehe! Muita gente come como um sanduba, dobra (ou faz 2) e põe com recheio dentro. Eu como tipo torrada mesmo, passo uma coisa em cima e pronto. Eu sinceramente adoro ovo e ainda como com coisas diferentes em cima – então o gosto de ovo não é algo que me chama a atenção não. Mas acho que quem tem aversão a ovo (tipo minha irmã) provavelmente não vai gostar muito.

Com o que gosto de comer

Meu Top 3! Todos compro no Rewe

Eu não fico contando as calorias, só procuro mesmo comer pouco carboidrato à noite. As coisas que mais gosto de passar no Panini são as mesmas que eu gosto de passar em pão: um creme de guacamole (ou guacamole caseiro se tiver tempo), Hummus (Homus) com ou sem pimenta Harissa e queijo de cabra. Esses três compro no Rewe. Mas nossa, coisa para passar em pão/panini não falta, principalmente aqui, o céu é o limite. Exemplos: creme de camarõezinhos, pasta de ovos, aqueles mil produtinhos russos e até esses Caviar-fake para quem gosta.

Uma das minhas combinações favoritas: panini + creme de queijo de cabra + avocado

Veredicto

O hábito do panini low-carb também cultivo há 11 semanas e ele tem tudo para durar muito, porque eu realmente adoro! Como com boca boa e fico querendo é mais, hahaha! Ao contrário do almoço, do qual desapeguei e acho que nem sinto gosto mais, kkkk. A mínima quantidade de carboidratos me faz acordar no dia seguinte sem inchaço na barriga. E, como disse, sempre posso mudar o que passo em cima (mas dos três favoritos não vou enjoar nunca). Recomendo muito testar ao menos, vai que você gosta também! 🙂

Beijos