11
junho
2018

Minhas alternativas aos cereais industrializados no café-da-manhã

Postado por Ana em Ana de Casa

Eu não sigo nenhuma dieta “com nome”, mas já tem um tempo que gosto de saber exatamente o que estou comendo. O meu último “Everest” a ser conquistado era o café-da-manhã. Há mais de uma década como antes de ir trabalhar um cereal com leite vegetal (atualmente uso leite de amêndoas). Não dá tempo para nada mais elaborado e preciso de algo rápido que me deixe saciada até o meio da manhã.O problema é que os cereais industrializados ou têm muito açucar ou são horríveis. E cheios daqueles xaropes de nomes impronunciáveis, hehehe Tentei mil opções dos ditos saudáveis, com pouco açúcar etc e no fim só conseguia comer adicionando mel e mesmo assim achando ruim. No Brasil gostava dos cereais da Mãe Terra, aqui já tentei os do MyMuesli mas são super caros e nem tão bons – e os que você mesmo escolhe os ingredientes (que me interessariam mais) eu não tenho como comprar porque é difícil receber. Foi aí que fui buscar alternativas e já estou há muitos meses fazendo assim, espero que gostem das dicas. 🙂

1) Granola caseira

É o que tenho comido na maior parte dos dias! Essa receita para mim dá para exatos 6 dias . Sei que dura até 2 semanas e o fator limitante será o óleo de coco (após um tempo pode ficar rançoso) … Eu pesquisei muito (como sempre hehehe) e acho que a base é sempre a mesma, ninguém pode se considerar o descobridor da América em se tratando de granola caseira. Peguei essa receita num site gringo que infelizmente e não sei mais linkar. Acho fácil de fazer e rápido, e é ótima para usar restos de sementes que temos em casa, restos de nuts ! Mas como já fiz umas trocentas vezes, acabo meio que seguindo um padrão. Claro que você pode comprar tudo orgânico e “do bom e do mió” etc, mas eu tento fazer de forma que o preço também fique ok! Apesar que coisas como gojiberry e núcleos de pistaches são mais carinhos que o resto. Enfim, economizo onde dá. Vale lembrar que essas nozes apesar de terem “gordura boa” são super calóricas, então convém não exagerar. A coisa mais importante é que as castanhas, sementes etc sejam sem acréscimo de sal e as eventuais frutas secas sem acréscimos de açúcar! Isso não é tão fácil, eu por enquanto só encontro Gojiberry sem açúcar, sou doida para experimentar com Cranberries por exemplo, mas só acho com açúcar. Também uso leite de amêndoas sem açúcar. Desta forma sei exatamente quanto açúcar que estou comendo, que será aquele do mel que usei.

Ingredientes (TUDO sem acréscimo de sal e açúcar, atenção ao comprar)

– 2 xícaras de flocos grossos de aveia (rolled oats/ kernige Haferflocken – aqui uso do Ja!)
– meia xícara de nozes (“nuts”) cortadas em pedaços (uso como base esse pacote do Aldi que tem castanha de caju, avelã, noz, amêndoa…. E adiciono algumas amêndoas)
– 1/3 de xícada de sementes – uso um mix com semente de abóbora e girassol e adiciono alguns núcleos de pistache
– 2 a 3 colheres de sopa de mel e/ou maplesyrup (xarope de ácer, ahornsirup). Eu já vi que preciso de 2 colheres de sopa de mel pra ficar do meu gosto. Já fiz com uma só colher de mel e achei que não ficou bom.
– 1/2 colher de chá de essência de baunilha
– Opcional: 1/2 xícara de chá de frutas secas em pedaços (coloco gojiberries inteiras mesmo, porque são pequenas)
pitadona de sal rosa
– 2 colheres de sopa de um óleo saudável. Uso óleo de coco.

“Nuts”: castanha, avelã, amêndoas picados grosseiramente

Sementes: abóbora, girassol, amendoim, pistache

Aveia em flocos grossos

Modo de preparo

Jogue tudo numa tigela grande e misture com a mão. Isso é importante para não ficarem gruminhos separados de óleo de coco. Depois é ótimo porque as mãos ficam super hidratadas, hahaha! Espalho tudo numa travessa grande forrada com papel manteiga. Levo à parte média do forno pré-aquecido a 130 graus (isso no ar circulante, umluft! Em forno normal será possivelmente a 150 graus). Aqui deixo exatos 10 minutos. Fique de olho na primeira vez e anote o tempo. Porque essas nozes amargam se ficarem tostadas! Se você colocar lascas de coco tem que ter mais atenção ainda e se bobear só colocá-lo no fim. Daí tira do forno e deixa esfriar. Mas quando está quase esfriando eu deixo tudo soltinho com o garfo ou com as mãos mesmo, para não ficarem bolotas, sabe? Já frio coloco em Mason Jars e levo à geladeira. Dizem que não precisa ficar na geladeira se for consumir em uma semana, mas não testei – e não me incomoda porque estranhamente quando tiro não a percebo gelada, sabe?

2) Overnight oats

tá meio feioso, mas enfim, vida real né amores – odeiooooo mundinho pinterest aliás

Overnight oat é basicamente uma “papa de aveia” que você deixa endurecer na geladeira durante a noite (mínimo: 4 horas). Coisa mais americanazinha isso, né? Lembro que li uma vez no twitter alguém comentando sobre isso, fiquei curiosa e fui atrás. Eu comecei então a substituir meus cereais de supermercado com isso, antes mesmo de fazer a granola. Apesar de achar gostoso eu não me vejo preparada para comer isso todo santo dia – após uns dias acho que fica enjoativo. Então faço só de vez em quando. Essa receita dá para três dias (pelo menos pra mim, não tenho muita fome de manhã cedo) – eles dizem que duram 5 dias, mas acho que lá no fim a consistência fica diferente.

Ingredientes

Ingredientes que costumo usar

– 1/3 xícara de chá de iogurte grego SEM AÇÚCAR (eu na verdade uso ou um cremoso sem lactose tipo o da foto OU iogurte vegano mesmo)
– 1/2 xícara de chá de aveia de flocos grossos (rolled oats/ kernige Haferflocken)
– 2/3 xícara de chá de leite da sua escolha NÃO ADOÇADO (uso sempre o leite de amêndoas sem açúcar)
– 1 colher de sopa de chia
– 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
– pitada de sal
– de zero a duas colheres de mel ou maple syrup (xarope de ácer, ahornsirup) : eu uso duas colheres do xarope e nesse caso acho que fica doce o suficiente.
– frutas pra colocar em cima (opcional)

Modo de preparar

Facílimo: só colocar tudo numa tigela e misturar com o fuê. Daí enche os potes que quiser, tampa bem e leva pra ficar ao menos 4 horas na geladeira. Ele fica bem firme. Daí é só tirar da geladeira e adicionar as frutas antes de comer. Gosto de mirtilos, framboesas, romã, banana fatiada…

Coloco nesses tupperwares de vidro com a tampa e deixo na geladeira. Uma receita rende isso aí.

3) Se não planejei nada

Ainda assim não recorro aos cereais prontos. Banana perdendo eu SEMPRE tenho em casa. Só amasso uma banana, adiciono uma colher de aveia e pronto. Se tem uns chips de coco jogo em cima. Uma alternativa para quem gosta é fazer mingau de aveia e banana, tem muitas receitas na internet.

Bom, é isso. Eu fico SUPER orgulhosa que consegui me livrar dos sucrilhos-like da vida. =) Espero que as dicas ajudem alguém!

Beijinhos

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
  1. Kelly 11/06/2018 às 23:20

    Ana, curti a sua receita de granola. Como muito mingau de aveia e ponho whey de chocolate no final, fica delicioso. Faço mt overnight de chia com leite de coco e frutas, fica tipo sobremesa!

  2. Kelly 11/06/2018 às 23:21

    Ana, curti a sua receita de granola. Como muito mingau de aveia e ponho whey de chocolate no final, fica delicioso. Faço mt overnight de chia com leite de coco e frutas, fica tipo sobremesa!

    • Ana 22/06/2018 às 19:24

      interessante! nao tenho comido mais whey (só um vegano alternativo mas o gosto é horrivel, rs) mas parece uma otima ideia!!

  3. Virgínia Gomes 14/06/2018 às 05:31

    Oi Ana! Gostei da ideia do overnight oat, vou tentar usar o kefir para fazer. Nunca fui muito fã de granola,sempre achei todas, mesmo sem açúcar, com um gosto enjoado, mas vou tentar fazer essa caseira. Já faz um tempo que estou com um pacote de aveia em flocos grossos para tentar…
    Beijos!!

    • Ana 22/06/2018 às 19:23

      tenta sim, depois me conta 🙂 deve ficar bom com kefir!

  4. Fernanda K 01/07/2018 às 22:17

    Oi Ana
    Também faço granola caseira, a minha receita é parecida com a sua. Duas coisas que para mim são essenciais é colocar macadâmia salgada (único ingrediente salgado) e nos 5 minutos finais do forno coloco umas lascas de coco, seco mesmo. Uma coisa que amo sempre nos cafés de hotel alemão é o Bircher Musli. Bjs 😘

    • Ana 15/07/2018 às 09:09

      oi fernanda!! te falar que eu amooooo macadamia, mas realmente como é algo q como todo dia (na verdade comia, agora to comendo banana com aveia pra nao comer doce nenhum), preferia colocar coisa sem sal ! bj

Comente você também