18
setembro
2016

Lavar salada na Alemanha e os expatriados de nariz em pé

Postado por Ana em Alemanha, Ana de Casa, Coisas da Ana

Lembro que quando eu era criança, lá em casa lavávamos vegetais com vinagre e creio que assim foi em muitas casas também. E talvez ainda seja assim em muitos lares. Lembro depois de descobrir que o vinagre não era adequado a esse fim. Até mesmo na faculdade lembro de ter reaprendido isso. O hipoclorito de sódio sim, esse em diluição própria poderia matar todas as larvas e microorganismos nocivos à saúde. Este último é o que conhecemos como água sanitária. O seu uso para higienização não só não é errado como é o mais recomendado. É importante que esteja na concentração correta de 2,5% , uma colher de sopa por litro e e que seja de uma marca aprovada por órgãos fiscalizadores .

alface

Ou seja, seguindo as recomendações, você não irá exalar uma fumaça verde que nem no livro “A Testemunha Muda” da Agatha Christie nem estará se condenando a um câncer. Melhor preocupar-se com o desodorante que usa.

Eu sempre preferi comprar soluçõezinhas prontas no supermercado. Lá em BH são muito fáceis de encontrar. São tipo a mesma coisa, uma diluição de hipoclorito de sódio, mas acho mais prático e trazer e de seguir as instruções da embalagem (tipo meia tampinha por litro). Acostumei a trazer garrafinhas com essas soluções do Brasil porque não via aqui algo parecido. Aí, hoje, a três semanas da próxima visita à terra Brasilis, acabou meu estoque e fiquei aqui na dúvida com minha alface. Não tive coragem de usar o equivalente da água sanitária daqui porque não sabia se era própria para esse fim, se tinha algo a mais que a nossa, enfim. E nesse caso, melhor ter certeza, né?

higienizador

Ou seja, eu não vou morrer envenenada se lavar meus alimentos como o Ministério da Saúde propõe. A não ser que haja um plano secreto pra dizimar os brasileiros.

planosecretoPlano secreto do Ministério da Saúde pra dizimar a População brasileira #sqn

A higienização com hipoclorito de sódio a 2,5% é indicada pelo ministério da saúde do Brasil. É a forma que os engenheiros de alimentos indicam. Mas ainda assim, há quem só acredite na Rede Globo, então tó o link pro Jornal Hoje.

hoje

Diferença cultural Brasil e Alemanha

Os alemães, em sua maioria, têm o hábito de lavar vegetais só com água corrente. Em parte, pelo fato de realmente a produção de alimentos ser bem mais controlada aqui, bem como por não ser um país tropical, onde ovos de Ascaris e afins sempre encontram uma dificuldade maior para completar seus ciclos, graças aos meses frios de inverno. Tem a questão cultural também, o apreço por coisas mais naturais possíveis. Conheço alemães que ficam até meio aliviados de descobrirem larvinhas inócuas no alimento e suspiram “ótimo! Significa que não tem agrotóxicos“. Ou como minha sogra que se disse cheateada ao colher uma framboesa sem bicho, pois essa é uma fruta muito amada pelos bichos e “se não tem nenhum, é porque tá lotada de agrotóxicos. Ótimo, não estou aqui para julgar a cultura de cada um e tampouco as preferências que cada um tem para sua saúde!

Toma, distraída

Lá vou eu toda inocente no facebook antes de iniciar meu almoço dominical para pedir dicas de como higienizar minha alface. Tem muita comunidade útil no Facebook, e atualmente o uso só para isso: línguas, receitas e dicas de Alemanha. Entre um trilhão de outros, eu fazia parte de um grupo sobre dicas de limpeza de casa por aqui (que até já citei no blog) mas nunca tinha pedido ajuda. Até porque atualmente eu tenho pouquíssimas dúvidas, me considero uma dona-de-casa nível pro! 🙂 Pois vocês acreditam que meu post pedindo dica de produto similar aos do Brasil para tal fim (e perguntando se o análogo da água sanitária aqui era igual ao do Brasil) começou a virar um show de baixarias? Teve senhorinha mal-educada me mandando “me matar com cloro, então”, assim, de graça. Deixei o tópico rolando até que uma troglodita gratuitamente me soltou algo como “por isso não gostam dos médicos do Brasil“, daí achei por melhor apagar o tópico e me retirar de grupo com gente tão hostil. Lembrei também que meu blog serve pra isso também e sei que tenho muitas leitoras expatriadas queridíssimas que poderiam me dar dicas.

bitchplease

Em menos de uma hora, catei tipo UMA dica dentre um mar de gente horrizada porque eu “ia morrer envenenada“. Algumas outras mais educadas que simplesmente não concordam comigo e fazem como os alemães e lavam só com água corrente. Algumas outras estavam igualmente espantadas com a “minha ignorância”. Sendo que a única coisa que fiz foi educadamente pedir dica de produto. o.O Sério, minha boca foi ao chão.

Porque EU quero higienizar os MEUS alimentos com mais do que água

Até que, para “me defender”, mencionei que minha preocupação não eram larvas mas sim o Toxoplasma. Daí argumentaram que na “Alemanha num tem essas coisas não”. Talvez não saibam que esse protozoário é ubíquo e encontrado em todo mundo. Meus pacientes com toxoplasmose ocular estão aí para provar. Li também a opinião de que isso seria um azar como andar de avião e que o risco é baixo e melhor deixar pra lá. Além de não concordar que o risco seja tão baixo, cada um escolhe os riscos que quer correr. Eu sou suscetível a toxoplasmose, o que significa que meu IgG é negativo e não tem quem me convença a comer uma folha não-higienizada quando eu estiver grávida. Quem teria que cuidar do neném mal-formado, seria, afinal, eu né? Nem todos os riscos são evitáveis na vida, mas o que são e têm a ciência do lado eu vou correr pra que? Também não quero entrar na loteria. Sim, 30% da população mundial é IgG+ pra toxo. Desses, poucos têm um azar de o toxoplasmose ficar reativando, na retina por exemplo. Mas poucos de 30% é gente pra caramba, o que torna sim a toxoplasmose um problema mundial. Você não é obrigado a saber disso, mas daí a fazer chacota com quem sabe? Eu sei que aqui na Alemanha tem menos que no Brasil e o sorotipo costuma ser menos agressivo. Mas tem. Ah, tem sim Senhor. E eu quero continuar me prevenindo e o direito é meu.

toxoscarCoriorretinite por toxo: quem já viu não esquece. Quem tem, muito menos”.

A gentileza mandou um abraço

A questão é: se você só quer lavar seus vegetais com água eu não tenho nada a ver com isso. Acho que de forma geral, temos que todos ser mais tolerantes com a cultura alheia. Sei que tá cheio de gente do Brasil lendo esse post e achando os alemães porcalhões. Sei que se tem alguém bem enraizado na Alemanha, este alguém está me achando exagerada. Sei que nesse meio termo o respeito morreu.

Os expatriados reis da cocada preta

Essa situação me fez observar uma coisa que noto ser meio endêmica- os “expatriados” de nariz em pé. Eles se dividem em duas categorias:

1) Aqueles que estão há mais tempo no país X e por isso meio que se acham donos do país. Só eles podem dar dicas, só eles podem opinar. Sua opinião, verdade absoluta. Verdadeiros PhD em qualquer coisa relacionada ao país e ai de quem discordar. No geral suas frases se iniciam com “eu moro aqui há x anos e …“.

2) Aqueles metidos a besta mesmo, que acham que ficaram melhores que os brasileiros porque moram fora. Que assimilaram alguns aspectos culturais do país onde estão e se voltam com ar de superioridade aos compatriotas. Eu mesma já adquiri vários hábitos daqui, alguns mesmo em termos de futuro como criação de filhos. Mas vocês não me virão enfiando dedo na cara dos brasileiros porque escolhem fazer isso assim ou assado.

Humildade, people, humildade.

Esse post é, no final das contas, para pedir dois tipos de dicas: como vocês higienizam as saladas fora do Brasil (caso não seja só com água) e como vocês fazem para lidar com esse tipo de gente. Desde que eu me mudei, esse blog é também para dividir dicas com quem está em situação parecida – e vocês podem sempre contar com minhas dicas quando eu souber. Pode ter certeza que não vou te julgar nem xingar quando você pedir ajuda. Aliás, quem me segue no Snapchat (anacris.lc) já deve ter notado que vido dando dicas de casa, tem até a série #Ana-de-casa! :))) O importante é nos ajudarmos.

Beijos !

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  1. 18/09/2016 às 11:32

    Toda vida higienizei vegetais e frutas com bicabornato … Acho que na minha casa sempre foi assim e nunca questionei. Também gostaria de saber o jeito certo.

    • Ana 18/09/2016 às 17:32

      Oi Tá, qdo tiver juntado todas as informações com segurança eu faço um post sobre isso, ok? Bj

  2. Marjory 18/09/2016 às 12:20

    Oi Ana, uma vez vi o Dr. Bactéria ensinando a higienizar frutas e verduras com vinagre e água oxigenada a 3%, espero que te ajude. Segue o link: https://www.youtube.com/watch?v=oCo3oDbq7Xc

    • Ana 18/09/2016 às 17:31

      Interessante, a reação deve dar um efeito mesmo! Vou pesquisar mais sobre isso! Bjs

  3. Fernanda P 18/09/2016 às 14:19

    Oi Ana! Que isso hein? Não tenho nenhuma dica de como higienizar legumes e verduras, além do recomendado, infelizmente, mas quanto a esses esnobes compatriotas expatriados, ignorar a existência deles é o melhor que vc faz. Eu hein! Bjs

    • Ana 18/09/2016 às 17:31

      Ridículo, né?
      A gente acha que o grupo é pra ajuda mútua…

  4. Karla César 18/09/2016 às 15:21

    Olá Ana,

    Que situação chata! Acho que vc fez bem ignorando, esse tipo de gente que acha que tem sempre razão, são pessoas que nem vale a pena dar atenção. Eu tive a mesma dúvida sobre a higienização quando cheguei aqui, procurei em todos os supermercados produtos para higienizar e não achei, daí minha sogra disse: aqui lavamos com àgua. Para mim é difícil somente lavar com àgua, então para me sentir menos “culpada”, estou lavando com vinagre ( mesmo sabendo que não mata). Assim como vc, gostaria de uma dica.

    Os seus posts são ótimos e super de utilidade para brasucas que moram aqui.

    Abraços,

    Karla

    • Ana 18/09/2016 às 17:30

      Acabei pesquisando bastante hoje, achei varias receitas de solucao caseira – vou só pesquisar um pouco mais e daí divido aqui! :)))

  5. Karol 18/09/2016 às 17:19

    Que povo chato e dramático hein?!
    Aqui em casa a gente lava com Água Sanitária numa boa.
    bj

    • Ana 18/09/2016 às 17:30

      Cada um faz como quer, mas achar que lavar com agua sanitaria diluída “envenena” nem é drama, é ignorancia pura mesmo. Pessoal nao pesquisa e repete as coisas como maritaca.

  6. Elisa 18/09/2016 às 19:09

    Oi, Ana!

    Mesmo morando no Brasil, eu higienizo folhas com água sanitária mesmo, pq acho essas soluções higienizadoras caras demais.
    Já frutas em lavo na água corrente com detergente. Sei que deveria usar água sanitária também, mas e a preguiça?? Porque folhas você lava tudo de uma vez e deixa na geladeira, mas acho que se lavar frutas (maçãs, por exemplo) elas murcham e enrugam a casca.
    Beijos

    • Ana 20/09/2016 às 15:42

      agora fiquei na duvida elisa..
      uma vez li q o certo é lavar maçã sob agua corrente e esfregar uma bucha limpa, mas sinceramente nao sei opinar. Nem penso mto nisso pq como sem casca. Morango, uva e afins deixo de molho uns minutos igual salada.

    • Ana 20/09/2016 às 15:43

      e acho q tudo q vem de arvore é “mais de boa”… eu tenho birra é com alface e folhas

      • Elisa 20/09/2016 às 17:43

        Eu também costumava frutas só na água corrente, esfregando uma bucha limpa, mas um dia eu peguei uma maçã e fiquei pensando em quantos chãos ela talvez tivesse caído e achei melhor passar detergente também, porque eu como a casca – não só de maçã, mas também de pera, goiaba, outro dia choquei meus familiares ao comer casca de mamão também.
        Nunca pensei que a água sanitária aí na Alemanha pudesse ser diferente da do Brasil. Acho que se morasse aí ia olhar no dicionário a tradução para água sanitária, procurar no supermercado e tacar nas folhas. Aprendi com você que não se pode fazer isso, rs.
        Como você é médica, de repente em um dia de hospital encontra um químico que possa tirar sua dúvida sobre o equivalente alemão da água sanitária.

        • Ana 22/09/2016 às 02:20

          bom, a casca é bem saudável pelo menos, vc ta certa!
          aqui eu uso uma que chama Danklorix, mas pode ser que nao seja tao pura, e como no site do fabricante nao recomenda pra isso, n tenho coragem! 🙂

  7. Debora 19/09/2016 às 06:57

    Oi Ana, infelizmente não tenho dicas de como lavar saladas, sou dessas que lava só com água (e olhe lá), mas depois desse post acho q vou levar mais as coisas (e esperar pela próxima dica). E uma pergunta, vc tb lava essas saladas de saquinhos que já vem “lavadas”?
    E qto a brasileiros desse tipo, eu simplesmente ignoro. Acho que é muito fácil de reconhecer um. 5 minutos de conversa bastam. Eu digo que foi prazer conhecer, “vlw, flws, tschüss!”
    Abraços!

  8. Fer 19/09/2016 às 16:18

    Boa noite Ana, estou recém chegada na Alemanha e tenho ainda mais uma dúvida.
    Essa água com “cal” é segura para lavar os alimentos ? E mesmo para cozinhar ?
    E lavar a louça ? Que tipo de filtro se usa ?
    Obrigada

  9. LUCIA 20/09/2016 às 04:16

    Eu já moro na Alemanha há 7 anos kkkkkkkkk e não higienizo a salada. Acho que a diferença é que a maioria das saladas aqui devem ser produzidas em estufas, sem contato direto com o solo. No Brasil, são produzidas em sua maioria em hortas no chão e podem receber adubo de esterco animal, aumentando o risco de vermes. Mas não sou nenhuma expert. Apenas imagino que seja isso. Pois as saladas aqui raramente vem sujas de terra

    • Ana 20/09/2016 às 15:37

      isso é verdade, sao bem limpinhas, principalmente as q vem embaladas tipo do Rewe… mas ja tive experiencia desagradavel, comprei uma romaninha no aldi uma vez q tava cheia de terra 🙂

  10. Fernanda 20/09/2016 às 05:12

    Oi Ana,
    AÍ que preguiça desta gente ignorante e muito mal educada! Já passei por situações semelhantes com estes expatriados donos do país. Não tenho paciência e acabo concordando para não prolongar o papo. Eu uso estes produtinhos do Brasil também, mas meu estoque acabou… Eu uso vinagre e só….acabei de acessar um vídeo do Dr bactéria, vou tentar esta dica. Bjs
    http://rederecord.r7.com/video/dr-bacteria-da-dicas-para-higienizar-frutas-legumes-e-verduras-55a3b0ec1d42067e7200090f/

    • Ana 20/09/2016 às 15:36

      pois eh, me deram esse link aqui no post :)).. no proximo fds vou pesquisar todas as dicas e depois posto de novo sobre o tema, hehe bjo

  11. Sandra 21/09/2016 às 14:41

    Eu só higienizo com vinagre mesmo… nem sabia desses detalhes todos, mas eu passo as folhas mil vezes pela água corrente antes de consumí-las :-).
    Sinceridade: desde que o Orkut acabou que eu não pergunto nada em comunidade de brasileiros do FB, exatamente por causa de algumas baixarias que já li e pelas “xerifas” de plantão que lá se encontram e se acham as donas do país, rs… e não acreditam que por morarem na Europa estão imunes a todos os males. Humildade passa longe de muita gente que mora aqui, mas se esquece de onde veio. Triste.

    • Ana 22/09/2016 às 02:19

      Sandra, vc usou a palavra perfeita, aquela que eu queria ter achado antes: XERIFAS, hahaha é isso mesmo!

  12. Glenda 21/09/2016 às 15:24

    Ana, não estou aí. Nem mesmo sei como é. Mas sugiro que, caso você não encontre uma solução por aí, quando vier ao BR compre a concentrada. Em casas de piscina. Vc leva um vidro e faz o calculo da diluição. Estou te recomendando, pois sei que vc terá o cuidado na hora de manusear. Nas industrias é inviável comprar hipoclorito em forma de água sanitária. Depois de estabelecido os cálculos uma vez, vc terá a receita, e poderá deixar solução pronta.Acho que vc pode procurar esse tipo de hipoclorito aí também! Outra opção seria vc olhar algo com ozônio, como aí está mais evoluído que aqui no BR, derrepente vc encontra algo. A utilização do ozônio para eliminar microrganismos é tão efetiva quanto hipoclorito, e o melhor, ele evapora e não deixa resíduo.
    Se precisar da fórmula para os cálculos me manda um e-mail que te passo o material!
    Boa sorte!!

    • Ana 22/09/2016 às 02:18

      Oi Glenda, adorei o comentario, da pra ver que vc entende mto do assunto 🙂 Vou perguntar na famarcia o que tem, e qq coisa te escrevo! 🙂

  13. Raysa Silva 24/07/2017 às 17:09

    Oi! Estou com a mesma dificuldade. Cheguei na Alemanha recentemente e preciso de alguma receita para lavar os vegetais. Afinal, você conseguiu descobrir? Me envia?? 🙂

    • Ana 28/07/2017 às 18:26

      Oi Raysa! NOssa, trouxe um estoque do Brasil, ainda nao descobri alternativas, infelizmente. Qdo descobrir algo seguro e eficaz faço um post só pra isso! Bjs

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