11
setembro
2014

Água morna com limão e divagações sobre a “vida Fit”

Postado por Ana em Dieta

Lembro de uma vez quando era adolescente e comi tanto brigadeiro em um aniversário que me deu uma dor de barriga horrível. Daí minha amiga me disse “toma água morna com limão que melhora”. Mais parecia superstição da roça, mas lembro que funcionou. Assunto esquecido, nunca mais tomei a tal mistura.

zitrone3

Com a onda fitness que invadiu a internet acabei vendo que muita gente recomenda a mistura, pois é “detox“. E nem falo só de instagurus, mas de “celebridades” mesmo. Uma que não abre mão é a Gisele Bündchen: todo dia de manhã toma a mistura em jejum100mL de água morna + meio limão (sem adoçar). Eu agora comecei a fazer o mesmo – faço com limão siciliano e na primeira vez achei ECA, mas na segunda já nem achei ruim, viu?

O que é fato: O limão tem suas vitaminas (tipo C) e funciona como anti-oxidante e nessa temperatura funciona como adstringente (“arrastando a gordura da parede do sistema digestivo”.) Tem algumas outras informações difundidas na internet que leio com parcimônia: dizem que ajuda a regularizar o pH – informação essa que ainda não compreendo muito bem pois temos um sistema intrínseco perfeito para, por si, só controlar o pH (salve em doenças); e a mais estranha delas que li “ajuda a hidratar o sistema linfático”. O que diabos seria hidratar o sistema linfático? o.O Falar que emagrece por si só também acho um pouco demais. Mas enfim – pelo efeito detox já inseri à minha rotina. Mas o papo hoje vai além do limão com água morna.

Eu engordei 4kg em BH. Eu sou meio compulsiva. Comi McDonalds, coxinha, pastel, chocolate, cerveja e porcaria o tempo todo. Eu sei que o ideal é equilíbrio, mas eu sou meio “tudo ou nada“, sabe? Se estou comendo saudável um dia mas daí como alguma coisa gorda, aquilo tira meu ânimo e eu chuto o balde e passo a comer pior ainda no resto do dia. Alguém se identifica? Por isso cheguei aqui e resolvi começar a comer bem de novo. Mas infelizmente neste recomeço só funciono sendo mais radical, pelo motivo citado acima. O que eu sempre me esqueço (e não sei o porquê) é que as tais comidas fit (e exercício físico) me fazem sentir bem – fisicamente e psicologicamente. Tão logo recomeço a reeducação alimentar já lembro disso. Eu não gosto muito de falar em dieta, queria mesmo era mudar hábitos para sempre. Tenho minhas pequenas “conquistas”: já consigo trocar massa e arroz normal por integral de boa, até farinha eu encaro a integral. Ontem mesmo fiz quinoa pela primeira vez.

quinoa2

Mas os meus pontos fracos são: salgadinhos, biscoitos, vinho. Eu tinha mania de comprar os famosos biscoitinhos de aveia da Ikea para deixar para visitas, mas quem disse que eles sobreviviam até a próxima visita?

Uma estratégia muito importante pra mim é não ir ao supermercado com fome e evitar ter porcarias dentro de casa. Minha filha, você não tem auto-controle? – diz sempre o meu pai. A resposta é NÃO! 🙂 E não é fácil, porque moro em cima de um supermercado. Mas impossível não é. Eu tenho marés de vida saudável entremeadas com porra-louquice alimentícia. Acontece! Mas tenho em quem me inspirar para ser mais persistente: vejo como minha irmã conseguiu mudar a alimentação da família toda – e isso já faz uns 2 anos. Brinco que a despensa dela mais parece um instagram da Gabriela Pugliesi. Mas piadas à parte, fato é que tudo que tem na casa dela é gostoso E saudável. Porque não é preciso comer coisa ruim para comer bem. É cada delícia que ela aprendeu a fazer… Até o strogonoff é fit – e a gente come sem notar que é tão saudável. Daí vejo as menininhas comendo aqueles pratos coloridos e só pensando que vão agradecer à mãe delas no futuro. É mais do que não ter celulite; alimentação saudável desde nova é um grande fator protetor para doenças cardiovasculares e câncer no futuro. Conversando com meu mastologista a respeito de testes genéticos para câncer de mama (Jolie Feelings), ele me disse que não vê muito sentido no meu caso, que teria sentido talvez para a geração futura, para que os hábitos de vida pudessem ser otimizados desde a infância. Portanto, quem sou eu para criticar a “moda fitness”? Ela é a melhor “moda” que já existiu, e quando me vejo no fundo do poço da comilança como foi nos últimos meses, é justamente esse bombardeio de informações (algumas úteis, outras inúteis) que me fazem criar ânimo para voltar à linha.

Quanto pensamento vindo de um copo de água com limão, não é?

Ps: existe uma chance de eu dar uma sumida alguns dias. Não parece, mas ando muito ocupada e ainda vou viajar de lua-de-mel atrasada! 😉 Ah, eu coloquei recentemente uma opção de receber e-mail quando o blog for atualizado, só cadastrar ali à direita !

Beijos & Back to Fit!

17
julho
2014

Cinco receitas FIT deliciosas e práticas

Postado por Ana em Ana de Casa, Dieta

Quem engordou durante a Copa do Mundo levanta a mão! \o/ Já que estou querendo perder alguns quilinhos antes de ir ao Brasil, tenho feito várias receitinhas fit. Aliás, vocês devem ter percebido, tenho tomado muito gosto pelo assunto “cozinha”. Gasto horas lendo sobre receitas e dicas, e experimentado as coisas … tenho até que me policiar para não gastar muito tempo com isso. Fui juntando fotos que tirei de algumas coisas que fiz nas últimas semanas e saiu o post 🙂 Espero que gostem!

1) Spaguetti de abobrinha com molho de tomate caseiro

abobrinha

Modo de fazer a abobrinha: Pego uma ou duas abobrinhas, descasco e daí corto em tirinhas usando um cortador Julienne (mostrei nesse post). Se não tiver, pode fazer com descascador normal, mas fica tipo fetuccini. Daí levo à água fervente salgada por 2-3 minutos e escorro na peneira.

Modo de fazer o molho caseiro: Para o molho de tomate caseiro: 2 tomates grandes (tiro a pele e as sementes assim), corto em 4. Pego meia cebola e corto em pedações. Coloco os dois para ferverem juntos em panela semi-tampada e fogo baixo. De olho pra não grudar, mexo de vez em quando. Depois eles soltam água e começam a cozinhar. Quando estiver tudo bem mole, vou com um mixer no fogão mesmo e bato. Adiciono sal, um pouquinho de molho inglês OU Shoyu e duas folhas de louro. Deixo incorporar uns 15 minutos em fogo baixinho e no final só adiciono manjericão (seco ou fresco se tiver). Costumo fazer esse molho em maior quantidade e congelo em pequenas porções, é ótimo e bem mais saudável que os prontos. E, obviamente, dá pra usar em várias receitas. Ele é mais rústico e pedaçudo mesmo, mas na minha opinião, assim que é chique! 🙂

Obs: com esse prato, gosto de comer as almôndegas light do Panelinha (receita aqui), mas uso o meu molho mesmo.

2) Wrap integral

wrap
Apesar de ter um supermercado natureba bem ao estilo de Whole Foods aqui do lado de casa, tenho uma dificuldade enorme de achar wraps integrais ou mais levinhos, igual aos Rap 10 que eu amo no Brasil. Sorte que a receita para fazer os meus próprios wraps é bem rapidinha – e fica muito mais barato também.

Modo de fazer: Uso 1 xícara de farinha de trigo integral, 2 colheres de sopa de óleo, 5 colheres de sopa de água e uma colher de café de sal. Misturo tudo até virar uma bola homogênea (não precisa sovar). Se ficar grudando, acrescente mais farinha até parar de grudar na mão, essa massa não é grudenta. Levo à geladeira por meia hora dentro de plástico filme. Depois parto a massa em dois e desenrolo com rolo de macarrão em uma superfície com papel manteiga. Eu uso o prato de sobremesa e a parte romba de uma faca para dar a forma de círculo. Tem que ficar fina, mas não tão fina a ponto de furar. Essa receita rende dois wraps do tamanho de uma frigideira média. Levo à frigideira anti-aderente quente (aqui o fogão é elétrico, coloco na temperatura média) e deixo até ver que ficou durinho, soltando da panela. Não precisa ficar virando (e no início você nem consegue) porque é fina e acaba dourando os dois lados. Eu toco a massa com o dedo, quando não está mais crua, eu já tiro. Daí eu recheio com “N” coisas: o meu recheio favorito é creme de ricota + alface + cenoura ralada + peito de peru.

3) Salmão com legumes e sour cream

cebolinha

Essa é facílima, deliciosa, saudável e faz a maior vista. Uso às vezes o salmão selvagem também! E sempre coloco um pedacinho de salsinha (tenho um vaso de salsinha) para enfeitar!

Modo de fazer o salmão: Eu compro 2 filés de salmão congelados, daí deixo descongelando à noite na geladeira. Antes de preparar, passo sal, um temperinho de ervas e alecrim nos filés, espremo meio limão siciliano e os deixo marinando por pelo menos meia hora na geladeira, protegidos por plástico filme. Daí na hora de comer, envolvo cada um em papel alumínio e levo ao forno 180 graus por 25 minutos. No meu forno, esse tempo deixa o filé cozido e bem molhadinho hmmm!

Modo de fazer os legumes Corto duas cenouras e uma abobrinha em rodelas, levo à frigideira anti-aderente com um pinguinho de óleo de coco, até murcharem um pouco – acrescento molho inglês, um pouquinho de sal gourmet e cebolinha seca. Daí com o prato já montado, o toque final é uma colher com pouquinho de sour cream ou creme fraiche, algum creme com mais consistência. No Brasil, dizem que a nova coalhada da Vigor substitui bem!

4) Batata doce ao forno com alecrim + espetinhos de frango

batata

A combinação frango com batata doce é super saudável e não precisa ser sem graça! Eu faço essas duas receitas combinadas porque já levo juntos ao forno (a temperatura é a mesma).

Como fazer as batatas: Descasco uma batata e corto em padaços grandes. É meio dura mesmo, cuidado para não se cortar. Levo à água fervente com uma colherzinha de sal por 5 minutos. Daí seco e coloco em uma fôrma (com papel manteiga pra não grudar nada) com um filetinho de azeite, sal (fleur de sel , ou rosa do himalaia) e alecrim. Pego 2 dentes de alhos descascados e coloco inteiros na forma, só pra dar um gostinho leve. Levo ao forno pré-aquecido por 250 graus (o mais quente possível) por +/- 30 minutos. Lembre de virar as batatas na metade do tempo.

Como fazer os espetinhos de frango: eu fazia uns espetinhos bem simples, mas depois que eu vi uma receita no Panelaterapia há poucos dias, resolvi fazer igualzinho ela faz, só que prefiro trocar tomate por pimentão vermelho, e deixo pedaços grandes de cebola porque eu adoro. O tempero que ela usa pro frango é simplesmente INCRÍVEL e deixa com gosto daqueles espetinhos perfeitos de barraquinha! Então vou linkar a receita aqui.

5) Salada Caprese

caprese

É minha salada favorita! Aqui é comum você ser convidado pra festa ou jantar e levar alguma coisa pro buffet. Eu acho ótimo de fazer numa travessa bonita porque é vistosa, prática, rápida e sempre volta vazia, todo mundo gosta.

Modo de preparo: Compro tomates médios bem bonitos e corto em fatias médias. Compro muçarela de búfala (aquelas bolas que vêm em saquinho com líquido) e corto em fatias médias também. Intercalo uma fatia de tomate, uma de muçarela e uma folha de manjericão fresco. Levo à geladeira protegida até a hora de comer. Daí pouco antes de comer, passo um filete de azeite em cada fileira, salpico em cima do queijo com manjericão seco e adiciono um pouco de sal gourmet e pimenta.

dicaapp

Dica de um App super legal: E já que estamos falando de dieta, uma dica extra: eu detesto contar calorias, mas quando faço mini-dietas por pouco tempo, eu acabo fazendo isso. Descobri um app grátis ótimo, se chama MyFitness Pal! Ele tem várias funções: você tem um diário em que você pode acrescentar o que for comendo, exercícios físicos, etc. E é fácil, porque a busca por alimentos é muito prática e completa. E dá pra acrescentar pelo código de barras, achei isso o máximo! Entre mil outras funções também, vale super a pena e não custa nada. (Não é jabá, o blog ainda é jabá-free).

myfitness

15
julho
2014

O poder da linhaça

Postado por Ana em Dieta, Saúde

Sabendo de seus benefícios, eu sempre “ensaiei” colocar a linhaça de alguma forma na minha alimentação. A linhaça é a semente da planta linho! Há uns dois meses comprei um pacotão de sementes e comecei a colocar no meu cereal matinal, que foi uma forma bem simples de incluí-la no meu dia-a-dia!

linha1Armazeno em potes de vidro tipo “mason jars“.

Já noto muitos benefícios, é incrível! Para quem não conhece, a linhaça pode ser consumida de diferentes formas:

Tipos

linha2

1) semente: A vantagem da semente é que, por ter casca, tem muita fibra e é fácil de armazenar. É, portanto, ótima para regularizar o intestino. Para garantir que o seu corpo vai usar o óleo “do bem” que existe dentro dela, você tem que lembrar de mastigar muito bem! Mas o ideal, para aproveitar o máximo sem se preocupar em mastigar demais, é triturá-la, por exemplo, batê-la no liquidificador junto com sucos ou vitaminas.
2) farinha: Tem fibras e óleos “do bem”, mas deve ser mantida protegida da luz e do calor e deve consumida em até 30 dias. Ex: usar junto com sucos, vitaminas, saladas, iogurtes.
3) óleo: não tem fibras, o gosto não é bom, portanto acho mais difícil de usar, mas já vi gente usando para temperar salada. Mas em compensação você tem acesso a grande grantidade de gordura saudável de uma vez. Atenção: não pode esquentar o óleo, senão ele perde suas propriedades boas. Existem cápsulas com óleo também (para serem ingeridas como suplemento) mas não faça uso delas sem a prescrição de um nutricionista.
4) Dourada ou marrom: a difereça, além da cor, é o gosto e o preço. O gosto da dourada é mais suave, e ela é mais cara também. Eu tô usando a marrom mesmo… 🙂

Por que tão boa?

A linhaça tem uma proporção quase ideal entre ômega 3 e ômega 6. O ômega 3 é um ácido graxo considerado super saudável, já que entre outras funções ele ajuda a abaixar o mau colesterol (LDL) e a aumentar o bom colesterol (HDL). O que é importante frizar, é que se tem uma coisa em que a genética é altamente soberana é o tal do colesterol. Você vê gente mega saudável com LDL alto e outros junkies com LDL baixo. Realmente, é meio injusto, mas fazer o quê, temos que fazer nossa parte para buscar os melhores índices possíveis.

Quanto usar

A “dose” sugerida é de aproximadamente uma colher de sopa ao dia. Nem é negócio exagerar porque fibra em excesso traz desconforto, além do que, gordura boa tem seu limite, já que um grama de gordura produz 9 kcal! O melhor é ir acrescentando aos poucos. 🙂 Eu comprei um pacotão de sementes de linhaça e acrescento uma colher ao cereal matinal, e quase nem percebo que estou comendo. Como estou usando a semente, tomo o cuidado de mastigar bem, para romper a carapuça e aproveitar as gorduras boas que estão dentro dela! Mas confesso que meu interesse maior são as fibras, meus níveis de colesterol são ótimos *tô me gabando*. 🙂

linha3 Meu café-da-manhã agora é assim, com um pouquinho de linhaça também!

Benefícios e mais benefícios

Além de ajudar a melhorar o perfil de colesterol, se usada como semente ou farinha ela confere mais saciedade nas refeições, por causa das fibras. E isso é sempre um aliado para afinar a cinturinha, confere? É também benéfica para a pele e cabelos, além de aparentemente ajudar a prevenir vários tipos de câncer: seja por ter vitamina E (antioxidantes), seja por conter lignanas que combatem câncer de mama, ou pelo próprio efeito regulador intestinal (comida parada no intestino = mais irritante para o mesmo). Se você sofrer com constipação, experimente adicionar linhaça à sua dieta, mas sempre lembrando de tomar muita água também! Quem não é constipada também pode usar, sempre lembrando de acrescentar aos poucos e, claro, não exagerar.

Olhos

Um benefício extra da linhaça é sua ação contra algumas inflamações da pálpebra. Quem sofre de blefarite e/ou terçol de repetição, além de tomar os cuidados de higiene que falei aqui, pode usar linhaça na dieta para ajudar no combate. Ela não faz milagre sozinha, mas ajuda sim! Já vi casos que só controlaram depois a introdução de linhaça à alimentação.

E a chia?

Quem acompanha fitness-gurus já percebeu que chia é um daqueles “alimentos da moda”. Ela também é gordura boa, também tem fibras, e é mais fácil ter acesso a todos os nutrientes sem precisar triturar ou mastigar com atenção. Você pode comer com frutas, sucos … A desvantagem é o preço, bem mais cara que a linhaça marrom.

Enfim – a linhaça é um alimento “funcional” com o preço bom, e tão benéfico! Não é todo mundo que pode comprar tudo orgânico, ir pra Miami se abastecer no whole foods, temperar com Mrs Dash e blablabla, então quando a gente vê coisa boa e barata tem que se apegar. 🙂 Que tal dar um jeitinho de inclui-la na sua rotina?! Eu estou amando!!

Beijos!

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